ここも
ほんま
車止めれんかったけど
横の店舗の駐車場止めれるようになったんで
最近は
いけるで
と聞いて…
麺屋KAIDO
よう
流行ってますが
ほんま
止めれましたね〜
え〜
メニューは…
おっ
担々麺は食った事ないけど
今日は久々なんで…
キタ〜っ
純豚骨ラーメン800円
真ん中の赤いんとか…
ほんま
これ
やっぱり一風堂とか一蘭を意識しとんかな〜
では
さっそくスープから…
う〜
〜
〜
〜
うまい〜っ‼️
あら〜
ここ
こんなにうまかったっけ〜
ちょっとクリーミーにも感じる
強烈乳化スープのファーストインパクトは…
とにかく…
甘い
しかも
その甘さは
ほのかで
ナチュラル
これは
脂由来のもので
スープのボディが
繊細で
雑味がないが為に
そこが
強烈に全面に押し出された感じで
むちゃくちゃ心地よいですね〜
旨みも強く
しかし
カエシの存在感は見事に隠されているのに
塩分濃度とかも突出する事なく
そこも
他のバランスがいいので
ボディの旨みの部分が
全面に押し出された感じですね〜
いや〜
この
甘さと旨み
これはHG
これは
ボディと
脂の一体感が
すごいからなのかな〜
って言うか
やっぱり乳化の質の問題かな〜
久留米系で
大砲とか
清陽軒とかのの
雑味をそいだ感じとでも言いましょうか…
三口位立て続けに飲んで
やっと
ほのかに豚骨の香りが
感じられるという…
では麺を…
これも
うまい〜っ
麺も
スープに雑味がないので
噛み締めると
小麦の香りをしっかりと味わえるんで
むちゃくちゃ食べ応えがあるように
思えますね〜
やっぱり阿南は
すごいな〜
いや〜
満足
徳島県阿南市宝田町川原15-1
火休み
11〜15
17〜20