二郎系の新店
食ってこいとの
との話やけど…
こっ
この風体…
これは…
これは
まさしく
家系ちゃうん
しかも資本系
濃厚満腹ラーメン
満丸商店
初訪問
絶対家系やろ…
否‼️
なるほど…
二郎系と
家系の
二枚看板か〜
その中でも
二郎系推しか〜
まあ
せっかくなんで…
キタ〜っ
ミニマムG860円
このスープは…
まさに資本系
と思える
色合い
背脂黒いな〜
では
さっそくスープから…
うまいっ‼️
非常に上質感のある
超濃厚強烈エマルジョンスープは
むちゃむちゃまろやかで
舌ざわりはクリーミー
しかし
脂の存在感はなく
醤油の存在感は強めで
その醤油由来のちょっと喉に引っかかるような
鋭さが際立ち
まろやかなのに
ワイルドな感じも
演出してきてる印象
あ〜っ
なるほど…
これは
ここの家系知らんけど
ベースは
資本系の王道の
マイルドクリーミースープで
そこに
強めのカエシを多く投入して
キレとジャンク感ををプラス
さらに
これまたやりすぎ感のある
つけ込み味付け背脂を加味して
強引に
二郎系に
よせて完成しました
みたいな
感じですかね〜
たしかに
このスープ
グレードはむちゃくちゃ高いと思いますが
基本的にボディが
きれいに出来すぎで
スキがない仕上がりなもんで
これ
店で
作ろうとおもったら
だいぶ大変や
とは
思いますが
まあ
そこに
色々頑張ったアレンジは
してあるものの
それでも
物足りなさは
ぬぐいきれない感じと言うか
二郎系と言うには
ちょっと無理してる感が
あるんちゃうかな〜
麺も
頑張っとるのは
よくわかるけど
ちょっとテクスチャに
もうちょっと変化がほしいかな〜
でも
まあ
これでも十分といえば十分やけども…
いや〜
まあ
今後は
家系も豚骨メインやから
ベースのスープに
鶏油浮かして
家系
背脂浮かして
二郎系
って
ボディのスープは
モンクなしに
上質やから
そこに
ジャンク感を演出してやれば
どっちもいけるで
ってな感じで
こんな戦略とってくる店
もっと増えてくるんかな〜
いや〜
今後のG系ラーメン業界は
なかなか
厳しくなりそうですね〜
岡山県倉敷市宮前96-3
11〜22