小松島代表と
国府町代表と
北矢三町代表と
沖の浜で
飲み会やけども
3対1やん
香川代表の看板一人で背負ってええんかな〜
って
始まったものの
案外たわいもない感じで安心しつつ…
その話の中で…
明日岡山かいないかんわ〜
ほんま…
ええやんか
何食うん?
まあ少なくとも
ラーメンは食わんわな〜
えっ
なんで〜
せっかくの岡山やのに…
いやいや
徳島県民は他県では
あんまりラーメン食わんのやって!
ほんま〜
あ〜
それ
香川県民が
よその県でうどん食わんのと
いっしょなんかいの…
お〜っ
そんな感じやわ…
よそで食ったらガッカリする事多いけんの〜
えっ
俺食うで…
二郎系やったら…
ほんま〜
笠岡は食わんの
あ〜
あのへん行ったら
笠岡ラーメンは食うかも…
って
笠岡行かんし！
ちなみに
香川やったら
なにラーメン食うん?
香川行ったら
讃岐うどん一択！
ラーメンやったら？
讃岐うどん一択やってっ！
ほんま…
ほな
愛媛やったら…
あ〜
場所によるけど
松山やったら二郎系かな〜
おまえどこでも
二郎系だけやんけ！
ほな
徳島おる時は
ラーメン食うん？
そら
昼は
まずラーメンやろ…
基本おるところの近く行くけど…
わざわざ行くんは
ここっ
と
それが昨日
そういう事で
きわみ軒
ここは
前回からの宿題メニューを…
きっ
キタ〜っ
潮煮干ラーメン900円
あら〜
なんと見事な盛り付け
このカイワレの扱いは
すごいですね〜
これは圧巻
では
さっそくスープから…
うっ‼️
うっ
まっ
うぃ〜っ‼️
めちゃめちゃクリーミーな
エマルジョンスープは
舌触りはちょっと荒く
脂の層も厚めながらも
構わず飲み込むと
ブワっと
強烈な煮干しの香りが
鼻から抜けてゆくという感じの味わい
塩加減は強めで
それは
ベースのスープがだいぶ濃いんで
それに負けないように煮干しの主張も
強くしてあり
それに伴い
もちろん
塩分も強くて当たり前
みたいな演出で
その
絶妙な塩分濃度が
スープのグレードを
さらに
押し上げてる
みたいに
感じられるんで
結局その塩加減にも納得
みたいな…
いや〜
これは
煮干しの扱い方…
なかなか新しいんちゃうかな〜
香川三野のはまんどのような
繊細さはなく
岡山北区の鬼ぼしのようなセメント感は
もちろんなく
香川多度津の上海軒のような
絶妙さもなく
強い動物系スープとの
バランスとった系とでも言うか…
そこが絶妙で
底の見えない奥深さがあると言うか…
麺も
案外やわ目で
おいしい〜
なんやろ
このクセになるかんじ
う〜ん
これは
あと2回位食わんかったら
このラーメンの真髄が
理解できんかも…
徳島県板野郡北島町高房勝端境50
木曜休み
11〜21