金屋は
いっぱいなんで…
中華そば
もりしょう
この間藍住行ったけど
味わい違うからええか〜
塩にしよ〜かな〜
でも…
キタ〜っ
今日のは
いつになく
乳化弱めのやつやん
ではさっそくスープから…
うっ
うまい〜っ‼️
明らかにいつもより
エマルジョン層の薄めのスープは
カエシ由来のビターさの際立つ味わい
乳化が弱いんで
マイルドさも
弱く感じるものの
これはこれで
カエシの煮詰めが強烈なのか
まるで味噌を混ぜてるような
カエシの濃厚さがダイレクトに伝わってきて
これまた
それが猛烈な個性を発揮してるように
感じられますね〜
いや〜
最近では
王将をはじめ
すぐ近くのさかいやら
公太朗なんかも
スープの濃度をさわってきてる感じがするので
逆に今日のこのスープは
新鮮に思えてきますね〜
やっぱりこの
ブレる感じは
ここの
大きなチャームポイントですかね〜
徳島県名西郡石井町高原西高原335
木曜休み
11〜1930