もう
めちゃめちゃ
の
くちゃくちゃ
に
久々の〜
ねぎ坊主
ここは
他のお客さんに何が人気なんかは
知りませんが
基本味噌を食うラーメン屋と言う認識ですが…
今日は
久々なんで…
キタ〜っ
塩ラーメン
お〜っ
この一面の
ネギが
圧巻ですね〜
では
さっそくスープから…
うっ
うまいっ‼️
もうレンゲで表面のネギをかきわけて
それでも入ってくるネギ入りのスープは…
非常にあっさりしつつも
若干のごま油と
主役級の昆布みたいな旨みが
強烈に際立つ味わい
もう
二口目からは
ネギをよけるのも諦めて啜ると
やっと
ちょっとまろやかな動物系な旨みも感じだしますが
そこらで
今度は
ネギ由来の
強い甘みが
早くも味の中心に
感じだしますね〜
まだまだっ
と奥からすくうと
底の方から
ワカメを発見し…
それでさっきから
強く感じていた昆布チックな味わいは
こいつからやったんや〜
と
気づくわけですね〜
普通塩ラーメンでワカメが
トッピングされてる場合は
ほとんど表面にトッピングしてますが
ここは
カエシ入れて
グル入れて
ワカメ入れて
スープ注いでる感じですかね〜
ほんま
このワカメは
いい仕事してますね〜
ワカメのポテンシャル100%引き出してる
印象ですね〜
あとごま油とネギの一体感も強く感じるんで
ごま油も
熱してネギの上から
まわしかけてるんかな〜
実際はどうなんか
次は
厨房
盗撮したろかな
愛媛県松山市東石井6-3-15
月曜休み
11〜1430
18〜2230