よく行く店のマスターが
お客さんからの情報で
いかないかんのや〜
かわりに行ってきて
との事で
のこのこと…
札幌ラーメンどさん子
ここは
もう
なんべんも
来たことあるけどな〜
お目当てのメニューは…
どれや〜
どさん子
と言えば
基本味噌やろけど…
あら〜
これか〜
一番上に書いとる…
これは食った事ないわな〜
では…
これやろ…
青鬼味噌ラーメン700円
お〜っ
ピリ辛と聞いてますが
赤鬼
じゃなく
青鬼
やから
スープは
赤くないか〜
とすると
豆板醤系ではないんかな〜
では
さっそくスープから…
うまいっ‼️
まさにシャープ系の味噌ラーメン
ど真ん中と言えるスープは
カドのない優しめの味噌味で
濃厚さはなく
舌触りも軽めですが
それを感じてすぐに
キリっとした辛みが
襲って来ますね〜
これは
辛さも
シャープですね〜
これはやっぱり豆板醤系ではないようですが
ベースが味噌なんで
いくらかは
豆板醤系のようにも感じられますが…
なんやろ
鷹の爪を
水で戻して刻んで入れたとか
生の唐辛子をスープで煮込んだような感じ
と言うか…
まあ
これはなかなか新しいですね〜
辛みの質が
露骨ではなく
なんやろ…
コーレグースの
アルコールのないやつを
入れたような
と
言うか…
まろやか
とも
ちょっと違うか〜
まあ
とにかく
辛さの質が
味噌味にあってますね〜
ほんまやわ
これは確かになかなかクセになるかも…
これは
早よ
マスターに報告せな
香川県仲多度郡多度津町三井298-3
11〜1430