主夫力のススメ♪
メンズクッキング☆
家事って結構、いや大変だったんやって思えるには、どれぐらい家事をすれば、理解した事になるのか？
この疑問に対して結婚を機会に、前向きにチャレンジした、趣味の満腹組、やま組長の主夫力のススメですが、前々からチャレンジしたかった企画が、こちら「メンズクッキング」でございます♪
魚を安く食べたいなら、魚を捌けるとかなり違ってきますね～☆
そんな捌ける主夫目指して、太刀魚の捌きにチャレンジいたしましたので、ご紹介したいと思います(^^)
太刀魚って...
食べ方は、シンプルに塩焼きがお刺身ですが、塩焼きの場合は、内臓処理さえすれば、ぶつ切りなので、とても楽な魚です(*^^*)
ただし、刺身で食べる場合は、三枚おろしが出来ないと食べられませんが...
薄い魚の太刀魚、頑張って三枚におろしました～☆
頭落として...
頭落として、内臓処理する場合、切り身にするなら、腹は開きませんが、刺身の場合は、このように腹を開きます☆
内臓は...
綺麗に取り除きましょう～☆
特に、中骨付近には、血が残っている場合がありますので、綺麗に水で、流しましょう♪
ちなみに、太刀魚の下にある黄色いモノは、太刀魚の卵です(*^^*)
ここから本番♪
開いたお腹から、そのまま写真のように、
包丁で切り目を入れていきまーす♪
身が薄く、皮はしっかりめの太刀魚の場合、皮に切り目をいれたほうが、開き易いですね～☆
そして...
そのまま、中骨に沿って、刺身包丁を動かしながら、身を剥がしていきましょう★
コツとしましては、骨の上を刺身包丁が滑るような感じで動かしますと、包丁が骨に当たっている感覚が伝わってきます☆
この感覚が大切なんですよね～☆
三枚におろしたら...
腹骨を取り除きます★
この骨さえ取り除けば、太刀魚に関しては、基本的には骨はなくなりますね～☆
同じように...
もう半分も、同じように、中骨を下にして、三枚におろしましょう♪
まぁ、久々におろした割には、まぁまぁって感じです笑
太刀魚の場合...
後は、皮付きのまま、短い幅で、スライスしてゆきます♪
皮付きのまま、スライスいたしますので、皮目のところは、包丁をしっかり立てて、スライスしないと...
こうなります笑
まぁ、これはこれで食べやすいから、アリかもしれませんが、スライスする場合、皮目には気をつけて下さいね～☆
さすがに、鮮度抜群の太刀魚のお刺身ですし、釣った直後に、絞めましたので、臭みが少なく、とても美味しかったですよ～☆
皮は、少し食べにくいですが、そこまで気にならない範囲ですよ～☆
おわり