主夫力のススメ♪
メンズクッキング☆
家事って結構、いや大変だったんやって思えるには、どれぐらい家事をすれば、理解した事になるのか？
この疑問に対して結婚を機会に、前向きにチャレンジした、満腹組、やま組長の主夫力のススメですが、前々からチャレンジしたかった企画が、こちら「メンズクッキング」でございます♪
今回は、関東方面にお住まいのきーちゃんさんが作られていた｢たまねぎソース｣が気になりましたので、我が家で栽培し、保存してある玉ねぎを使って、私の釣ってきたカワハギにかけてみたいと思いましたので、ご紹介！
｢カワハギの玉ねぎソースかけ｣でございます♪
まずは、釣ってきたカワハギを.. ..
皮を剥きます☆
秋から美味しくなる魚ですが、きーちゃんさんは、皮を剥いた事がないとの事ですので、｢カワハギの皮剥き｣は、また今度ご紹介いたします☆
サイズが小さい為、頭付きにしましたが、市販のサイズならば、頭は取りましょう★
オーブンで、10分焼きます★
魚を濃い塩水に浸けておけば、ほんのり塩味になりますよ～♪
魚が小さい為、10分でOK☆
玉ねぎソースのレシピ♪｢きーちゃんさんバージョン｣
玉ねぎ中１個 みじん切り
ニンニク ３個くらい みじん切り
輪切り唐辛子 適量
ボールにタレを作りよく混ぜます。
正油 大２
酢 大２
酒 大２
砂糖 大２
しょっぱいようでしたら水 大２
輪切り唐辛子 好みで
酢・正油・砂糖は 好みで加減して、作ったタレと みじん切りにした玉ねぎ・ニンニクを鍋に入れて、３分位煮る(^^)
と言った感じです☆
きーちゃんさんのレシピだと、濃い印象がありましたので、醤油と砂糖の量を減らしてみました～♪
今回の分量です(^o^)
玉ねぎ中１個 みじん切り
ハバネロペッパー 3振り
正油 大1
酢 大２
酒 大２
砂糖 小4
おろしにんにく 小1.5
作ったタレと みじん切りにした玉ねぎを鍋に入れて5分位煮る
完成したお料理は、こちらでーす(*^^*)
見た目を考えまして、カワハギの頭を隠しました～♪
それでは実食(^-^)
うん、旨いですよ～♪この玉ねぎソース☆
スパイシーな仕上げにしましたので、ガツンときますね～♪
醤油を半分に減らしましたのですが、酢は減らさなかった為、少し酸味が勝りますが、南蛮漬けっぽい雰囲気と言えば、みなさんにも伝わるかもですね～♪
調味料と具材の組み合わせで、色々な変化が出そうなソースですし、色々な食材に合いそうです(^o^)
ただ、我が家の玉ねぎ、辛味が強いよーでしたので、玉ねぎだけは、もう少し火を入れるべきだったと思いますo(^o^)
おまけ
違う魚にもかけてみました～♪
まぁ、メバルやガシラには、このソースは不要ですが、右上のベラ.. ..
久々に食べましたが、やはりクセがありますね～♪
皮にあるような雰囲気ですが、玉ねぎソースは、こんなクセのある魚に最適でした～(*^^*)
おわり