主夫力のススメ♪
メンズクッキング★
家事って結構、いや大変だったんやって思えるには、どれぐらい家事をすれば、理解した事になるのか？
この疑問に対して結婚を機会に、前向きにチャレンジした、満腹組、やま組長の主夫力のススメですが、前々からチャレンジしたかった企画が、こちら「メンズクッキング」でございます
自分で釣った魚で、魚料理.... やはりベーシックな料理を試してみるべきかと思います♪
今回は、ガシラ(カサゴ)を使ったお料理.....『ガシラの煮付け』でございます☆
シンプルで、冬場に美味しい調理法.... それでは、ご紹介いたします☆
①こちらは、下処理済みの魚です★
一番手前のサイズの大きい魚を使いたいと思います♪
②下処理後、12時間程度経過した魚です★
まだまだ、死後硬直していますね～♪
魚の表側の身の部分に、切り目を入れます♪
③鍋に投入します♪
ガシラのサイズは、17～18cmです(^^)
そのサイズの魚に合わせた分量が....
水 50ml
酒 100ml
となります★魚のサイズと、鍋のサイズも、合わせました～♪
④鍋に落し蓋をして、中火で火を入れまーす♪
落し蓋無かったので、アルミホイルを使いました～♪
⑤魚に火が通ったら、調味液の投入です(^^)
醤油 大さじ1/2
みりん 小さじ1
砂糖 大さじ1/2
今回は、臭い消しの生姜は、使いませんでした～♪
鮮度がいい魚の場合、臭い消しが必要なのかどうか？試してみたかったからなんですね～♪
そして、完成でーす♪
結構、煮詰めてみました～♪(*^^*)見た目は、中々の仕上がりですよね～♪
イメージ通りですが、味がどうか?気になりますよね～♪
さて、実食!!!
うん♪ 煮付けです(笑)
味付けも、濃すぎず、丁度いい感じに仕上がりました～♪
味付けで、よく失敗するので、控え目にしたのが、良かったよーです♪
また、鮮度の良い魚を使いましたし、さすがは明石の魚ちゃん! 身の引き締まり具合がたまらないですね～♪
冬場のガシラですから、脂の具合も丁度よく、美味かったです(^^)
ただし、やはり少量でも、生姜は必要だと感じました～♪
生姜を使わなかった為に、味に締まりがないよーに感じました♪
また、鮮度が良くても、皮付きの魚には、微量ながら、臭いも感じましたので、次回からは、魚の鮮度な合わせて、生姜を使いたいと思います♪
いかがでしたか？今回のメンズクッキングのお料理は?
シンプル魚料理で、素材の旨さを実感しました～♪