さて、今回の季節のお便りは、花言葉で始まるお花や、野菜とは違う、さらなる私の園芸の別の顔、果物について、お話いたします
『 季節のお便り
』フルーツ～♪梅干し作りには欠かせません、梅って、野菜?果物?どちらなんでしょうかね～♪
一応、植物学的には、草は野菜(つまり、スイカやメロンも野菜になります
)で、木が果物(アボカドは、果物になりますね～)って分類のようなんですが、私のブログの場合は、『デザート的なポジション』であるならば、果物に分類させていただきます♪
これは、私の師匠の大やまさんのお宅の梅でございます♪
この写真では、ハッキリと梅が確認できますね～♪
梅の利用方法は、みなさんご存知の通り、梅干しか、梅酒梅シロップが一般的な使い方です(^^)
師匠のお宅の梅は、サイズ的な問題もありますので、梅酒での利用が多く、いつも頂戴しております
(感謝感謝)
まだ、4月ぐらいですと、写真でも分かるように、実も小さく、葉っぱの状態も、スカスカで、これからって感じがしますね～♪
実際に、スーパーなどでも市販されるのは、5月の下旬ぐらいから、小梅が販売され、その後、粒の大きい梅が出回ります
関西ではやはり、和歌山、南部(みなべ)の古城(こじろと言います
、梅酒用)や、南高(なんこうと言います梅酒、梅干どちらも可能)が有名で、7月上旬ぐらいまで、販売されておりますが、今年は、桜の開花も昨年より遅かったので、少し遅れるのではないか？と思われます梅干の選び方？梅干は、出始めは、青めで硬く、6月後半ぐらいからは、黄色みを帯びた梅が増えてきます
梅干しを作る場合、出来上がりの梅干しをカリッとした硬めが好みならば、なるべく青い梅を。出来上がりの柔らかい梅干しを作りたいならば、黄色く色付いた梅を選べばいいでしょう
ただし、梅シロップや梅酒に黄色めの梅で作ると、出来上がりの梅酒が濁ってしまいますので、注意が必要です_(^^;)ゞ
我が家には実は、、10年以上前の梅酒が残っており、いつもこの時期になると、瓶を綺麗にしてあげるんです
エッ
味ですか.... ？それは、みなさんのご想像にお任せいたします(笑)もちろん、一人でチビチビ楽しんでます
