　　　　　　　濃い野菜のピューレ「とろ実」を使ってスイーツを作ってみました。

　　　　　　　鮮やかなオレンジ色のピューレに人参とさつまいもをプラスして、

　　　　　　　寒天で固めたいもようかん風のにんじんようかん。

　　　　　　　野菜の甘味を生かすため、お砂糖は極力少なめに。
　
　　　　　　　罪悪感なく楽しめるヘルシーなおやつです♪

　
　　　　　　　 ★にんじんようかん

　　　　　　　■材料（５～６人分）
　　　　　　　・にんじんのとろ実　１パック
　　　　　　　・さつまいも　　２００ｇ
　　　　　　　・人参　１００ｇ
　　　　　　　・砂糖　　２０ｇ
　　　　　　　・水　　１００ｍｌ
　　　　　　　・寒天パウダー　４ｇ
　　　　　　　・レモン汁　小さじ１

　　　　　　　■作り方
　　　　　　　　①さつまいもは皮をむき、縦半分にしてから５㎜程度の薄切りにし、１０分程水にさらす。
　　　　　　　　　ざるにあけて水気を切る。
　　　　　　　　　人参は皮のまま同様に切る。
　　　　　　　　②①を耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ６００Ｗで５分加熱。
　　　　　　　　　にんじんのとろ実１００ｇを加え、ブレンダーでなめらかなにする。
　　　　　　　　③鍋に水、残りのにんじんのとろ実、寒天パウダーを入れ、泡立て器で混ぜる。
　　　　　　　　　中火にかけ、絶えずかき混ぜながら沸騰させる。
　　　　　　　　　沸騰したら弱火にしさらに１分火にかける。火からおろし砂糖を加えまぜる。
　　　　　　　　④③を②のボウルに少しずつ加え、良く混ぜ合わせる。レモン汁を加え混ぜる。
　　　　　　　　⑤ゼリーカップやグラスなどに流し込む。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
　　　　　　　　⑥型の底をお湯に数秒つけて少し周りを溶かしてから、皿に逆さまにして型から取出す。

　　　　　　　
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にんじんのとろ実で…にんじんようかん