　　　　　　　　秋のスイーツといえば、やっぱりモンブラン！

　　　　　　　　が、モンブラン口金って持ってないの～

　　　　　　　　買おう買おうと思いつつ、買わないまま数年・・・

　　　　　　　　今回は５㎜の丸口金で絞りだしてみました★

　　　　　　　　まずは、マロンペースト作りから・・・

　　　　　　　　栗を牛乳で柔らかく煮る→砂糖加え少々煮る→ブレンダーでピューレにする→煮詰める

　　　　　　　　という方法で作ってみました～。

　　　　　　　　柔らかく煮てから漉し器でこすっていう手間を省くため、

　　　　　　　　漉さずにピューレにしてみたけれど、問題はないみたい？

　　　　　　　　分量はむき栗４００ｇに対して、牛乳２カップ・砂糖８０ｇです。

　　　　　　　　牛乳で煮る時にバニラビーンズを加えました。

　　　　　　　　栗や豆を煮る時は、シャトルシェフ（保温調理器）を使っています。

　　　　　　　　それ以外の時はなかなか使わないけど、放置しておけるしエコだし、
　　
　　　　　　　　あると便利な調理器具の一つ・・・

　　　　　　　
　　　　　　　　土台はチョコ生地にダークスイートチェリーを入れて焼いたしっとり生地。

　　　　　　　　生地は以前紹介した 梅ジャムケーキ をちょいとアレンジ。

　　　　　　　　薄力粉を６０ｇにし、ココアパウダー２０ｇと牛乳大さじ３をプラス。

　　　　　　　　梅ジャムの代わりにチェリーを２粒ずつ入れて焼きました。

　　　　　　　　レシピの分量で７ｃｍマフィン型１２個分です。
　　
　　　　　　　　（今回はレシピの半量で作りました）

　　　　　　　　
　　　　　　　　冷めた生地の上に、固めに立てた生クリームを絞り、栗の渋皮煮を乗せ、

　　　　　　　　渋皮煮のシロップ（ラム酒入り）を少々加えて柔らかくしたマロンペーストを絞り、

　　　　　　　　山の上に粉糖の雪を降らせて完成～♪

　　　　　　　　和栗のペーストはほっこり優しい甘味。

　　　　　　　　栗って何で美味しいんだろ～(*^_^*)

　　　　　　　　
　　　　　　　　余ったマロンペーストは冷凍保存～

　　　　　　　　モンブラン口金をゲットして、もう一回モンブラン作ります！！

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自家製マロンペーストで、モンブラン。