秋のスイーツといえば、やっぱりモンブラン！
が、モンブラン口金って持ってないの～
買おう買おうと思いつつ、買わないまま数年・・・
今回は５㎜の丸口金で絞りだしてみました★
まずは、マロンペースト作りから・・・
栗を牛乳で柔らかく煮る→砂糖加え少々煮る→ブレンダーでピューレにする→煮詰める
という方法で作ってみました～。
柔らかく煮てから漉し器でこすっていう手間を省くため、
漉さずにピューレにしてみたけれど、問題はないみたい？
分量はむき栗４００ｇに対して、牛乳２カップ・砂糖８０ｇです。
牛乳で煮る時にバニラビーンズを加えました。
栗や豆を煮る時は、シャトルシェフ（保温調理器）を使っています。
それ以外の時はなかなか使わないけど、放置しておけるしエコだし、
あると便利な調理器具の一つ・・・
あると便利な調理器具の一つ・・・
土台はチョコ生地にダークスイートチェリーを入れて焼いたしっとり生地。
生地は以前紹介した 梅ジャムケーキ をちょいとアレンジ。
薄力粉を６０ｇにし、ココアパウダー２０ｇと牛乳大さじ３をプラス。
梅ジャムの代わりにチェリーを２粒ずつ入れて焼きました。
レシピの分量で７ｃｍマフィン型１２個分です。
（今回はレシピの半量で作りました）
（今回はレシピの半量で作りました）
冷めた生地の上に、固めに立てた生クリームを絞り、栗の渋皮煮を乗せ、
渋皮煮のシロップ（ラム酒入り）を少々加えて柔らかくしたマロンペーストを絞り、
山の上に粉糖の雪を降らせて完成～♪
和栗のペーストはほっこり優しい甘味。
栗って何で美味しいんだろ～(*^_^*)
余ったマロンペーストは冷凍保存～
モンブラン口金をゲットして、もう一回モンブラン作ります！！
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