久々にヘルシーなおやつを。
卵・バター・小麦粉不使用のマフィン。
薄力粉の代わりに米粉を使ってみたら、若干こなっぽい感じが・・・。米粉の量をちょっと減らした方がよかったかも。
バターの代わりに油分は太白ごま油を使用。くせのない油なので、お菓子に使っても違和感なしです。
レーズン・ショウガはちみつ漬け・シナモン入りと、金柑甘煮・ドライクランベリー入りの2種類。
普通のマフィンは焼きたてホカホカがおいしいけど、このマフィンは一日置いた方がおいしくなるかも。
冬太り真っ盛りな今日この頃・・。
バレンタイン月間だけど、チョコレートのお菓子を作る勇気がない・・・。
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