ハウス×レシピブログのモニター企画「スパイスを使ったカレーレシピ」に参加中ということで・・・
スープカレーを作ってみました。
スープカレーなのか？カレースープなのか？
ごはんは別盛りにして、とりあえず具を楽しみ、最後に残ったスープの中にご飯を投入。
今回使用したスパイスはクミン（ホールとパウダー）、ターメリック、ガラムマサラ、
レッドペパー、カルダモン。
レッドペパー、カルダモン。
スパイス効果か？食べたら体がぽかぽかしてきて額にじんわり汗が…。
レッドペパーは少量でも十分辛いので、入れすぎに注意！
☆チキンと野菜のスープカレー
■材料（４人分）
・とりもも肉 大１枚（小なら２枚）
・じゃがいも 小４個
・人参 1/3本
・玉ねぎ １個
・ナス １本
・トマト １個
・ししとう 小１２～１６本
・にんにく ２かけ
・しょうが ２かけ
・油 大さじ４
・水 ４カップ
・塩 小さじ2/3～１
・砂糖 小さじ１
・酢 小さじ１
・クミン（ホール） 大さじ１
●クミン（パウダー）大さじ１と1/2
●ターメリック 大さじ１
●カルダモン（パウダー）小さじ１
・ガラムマサラ 小さじ１
・レッドペパー 小さじ1/4～ （辛さはお好みで）
・粗挽き黒胡椒 少々
・とりもも肉 大１枚（小なら２枚）
・じゃがいも 小４個
・人参 1/3本
・玉ねぎ １個
・ナス １本
・トマト １個
・ししとう 小１２～１６本
・にんにく ２かけ
・しょうが ２かけ
・油 大さじ４
・水 ４カップ
・塩 小さじ2/3～１
・砂糖 小さじ１
・酢 小さじ１
・クミン（ホール） 大さじ１
●クミン（パウダー）大さじ１と1/2
●ターメリック 大さじ１
●カルダモン（パウダー）小さじ１
・ガラムマサラ 小さじ１
・レッドペパー 小さじ1/4～ （辛さはお好みで）
・粗挽き黒胡椒 少々
■作り方
①とりもも肉に塩小さじ1/2（分量外）をもみ込み、冷蔵庫で一晩おいておく。
②①をペーパータオルで挟んで水分を取ってから、一口大に切る。
たまねぎ、にんにく、しょうがはみじん切り。
じゃがいも、人参、ナスは一口大に切る。ナスとじゃがいもは水にさらす。
トマトは１ｃｍ角に切る。ししとうはへたをとる。●印のスパイスを合せておく。
③厚手の鍋に油とクミン（ホール）を入れて火にかける。クミンの周りに細かい泡が出てきたら、
香りが出てくるまで炒め、にんにく、しょうが、たまねぎを加える。中火で５分程炒める。
④合せておいた●、トマト、とりもも肉、人参、じゃがいも、ナスの順に加え炒める。
水を加え、強火にする。
⑤沸騰したらあくを取り、蓋をして弱火で１５分煮る。
⑥塩、砂糖、酢、ししとうを加え、蓋を取って５分程煮る。
最後にガラムマサラ、レッドペパー、黒胡椒を加える。
（味を見て塩気が足りないようなら塩を足す。）
①とりもも肉に塩小さじ1/2（分量外）をもみ込み、冷蔵庫で一晩おいておく。
②①をペーパータオルで挟んで水分を取ってから、一口大に切る。
たまねぎ、にんにく、しょうがはみじん切り。
じゃがいも、人参、ナスは一口大に切る。ナスとじゃがいもは水にさらす。
トマトは１ｃｍ角に切る。ししとうはへたをとる。●印のスパイスを合せておく。
③厚手の鍋に油とクミン（ホール）を入れて火にかける。クミンの周りに細かい泡が出てきたら、
香りが出てくるまで炒め、にんにく、しょうが、たまねぎを加える。中火で５分程炒める。
④合せておいた●、トマト、とりもも肉、人参、じゃがいも、ナスの順に加え炒める。
水を加え、強火にする。
⑤沸騰したらあくを取り、蓋をして弱火で１５分煮る。
⑥塩、砂糖、酢、ししとうを加え、蓋を取って５分程煮る。
最後にガラムマサラ、レッドペパー、黒胡椒を加える。
（味を見て塩気が足りないようなら塩を足す。）
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