放置されていたバナナがそろそろやばそうだったので、バナナを使ったおやつを。
この前作ったざくざくフルグラクッキー→ ★ を少々アレンジして、
卵の代わりにバナナを生地に混ぜ込んだクッキーを作ってみました。
水分多めなので、バナナ香るソフトな食感のクッキーになりました。
バターの代わりに菜種油を使用するので、バターをふんわり泡立てる…
という手間がなくなり、作業もらくらく。
ワンボウルで作れるお手軽おやつです♪
?H5>☆オートミールとバナナのクッキー
■材料（直径４～５ｃｍ２４枚分）
・オートミール １００ｇ
・全粒粉 ５０ｇ （なければ薄力粉に置き換えも可）
・薄力粉 ２０ｇ
・ベーキングパウダー ２ｇ
・バナナ １００ｇ
・くるみ ５０ｇ
・ドライフルーツ（レーズン・クランベリーなどお好みで）２５ｇ
・菜種油 ４０ｇ （サラダ油などくせのないもの）
・きび砂糖 ４０ｇ
・メープルシロップ ２０ｇ （はちみつに置き換え可）
・塩 ひとつまみ
・シナモン・ジンジャー・ナツメグなどスパイス お好みで少々
＊下準備 ・くるみは１６０度のオーブン（もしくは２５０Ｗのオーブントースター）で
１０分程ローストし手で粗く割る。
・オーブンを２００度に予熱する。
■作り方
①大きめのボウルにバナナを入れ泡立て器で潰す。
砂糖、メープルシロップ、塩を入れ、泡立て器で良く混ぜ合わせる。
油を加え、さらに良く混ぜ合わせる。
②オートミール、ドライフルーツ、くるみを加えゴムべらで混ぜ合わせる。
③全粒粉を加え軽く混ぜ合わせる。
薄力粉、ベーキングパウダー、スパイスを合わせてふるい入れる。
粉が見えなくなる程度にざっくりと混ぜ合わせる。
④生地を４等分し、ひとつのかたまりをさらに６等分し、手で軽く丸める。
丸めた生地をオーブンシートを敷いた天板におき、
直径４～５ｃｍくらいになるように指で押しつけて平らにする。
＊手に軽く水をつけながら作業するとべたつきにくい。
⑤１８０度のオーブンで２０分程焼く。
＊底面にしっかりと焼き色がつくまで。
天板まま冷ます。冷めたら密閉容器に入れて保存する。
■材料（直径４～５ｃｍ２４枚分）
・オートミール １００ｇ
・全粒粉 ５０ｇ （なければ薄力粉に置き換えも可）
・薄力粉 ２０ｇ
・ベーキングパウダー ２ｇ
・バナナ １００ｇ
・くるみ ５０ｇ
・ドライフルーツ（レーズン・クランベリーなどお好みで）２５ｇ
・菜種油 ４０ｇ （サラダ油などくせのないもの）
・きび砂糖 ４０ｇ
・メープルシロップ ２０ｇ （はちみつに置き換え可）
・塩 ひとつまみ
・シナモン・ジンジャー・ナツメグなどスパイス お好みで少々
＊下準備 ・くるみは１６０度のオーブン（もしくは２５０Ｗのオーブントースター）で
１０分程ローストし手で粗く割る。
・オーブンを２００度に予熱する。
■作り方
①大きめのボウルにバナナを入れ泡立て器で潰す。
砂糖、メープルシロップ、塩を入れ、泡立て器で良く混ぜ合わせる。
油を加え、さらに良く混ぜ合わせる。
②オートミール、ドライフルーツ、くるみを加えゴムべらで混ぜ合わせる。
③全粒粉を加え軽く混ぜ合わせる。
薄力粉、ベーキングパウダー、スパイスを合わせてふるい入れる。
粉が見えなくなる程度にざっくりと混ぜ合わせる。
④生地を４等分し、ひとつのかたまりをさらに６等分し、手で軽く丸める。
丸めた生地をオーブンシートを敷いた天板におき、
直径４～５ｃｍくらいになるように指で押しつけて平らにする。
＊手に軽く水をつけながら作業するとべたつきにくい。
⑤１８０度のオーブンで２０分程焼く。
＊底面にしっかりと焼き色がつくまで。
天板まま冷ます。冷めたら密閉容器に入れて保存する。
バナナのお菓子を焼いてる時に漂うあま～い香りが好き。
ドライフルーツの代わりにチョコチップを入れたら、もっと美味しいかも。
（ヘルシーさはなくなるけどね…）
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