ソーダブレッドとは・・・
ベーキングパウダーを使った発酵いらずの簡単パン♪
ふんわりとは違うどっしりもっちり系な仕上がりです。
今回はプルーン効果でもっちり度がさらにアップしたかも。
プルーンピューレ入りの生地にプルーンとクルミを混ぜ込み、
フライパンで平べったく焼きました。
焼きたては焦げ目の部分がカリカリ香ばしく、中はふかふか蒸しパンのような感じ。
■材料（６個分）
・薄力粉 ２５０ｇ
・ベーキングパウダー １０ｇ
・砂糖 １０ｇ
・塩 １ｇ
・プルーンピューレ １００ｇ
・豆乳（もしくは牛乳）１００ｇ
・プルーン ６粒
・クルミ ３０ｇ
■作り方
①クルミは１６０℃のオーブンで１０分程度ローストし、粗く刻んでおく。
プルーンは一粒を４等分にカットしておく。
プルーンピューレに豆乳を加え、なめらかになるまで良くかき混ぜる。
②ボウルに粉類をふるい入れ、砂糖・塩を加え混ぜ合わせる。
中央をくぼませ、①のプルーンピューレを全て加える。
③カードを使って切るように粉と水分を混ぜ合わせる。＊捏ねない
全体がなじみ粉っぽさがなくなってきたらクルミとプルーンを全体に散らすように加え、
手で２，３回捏ねて生地をひとまとめにする。
生地を６等分し、軽く丸める。直径７ｃｍ厚さ２ｃｍくらいになるように生地を平らにする。
④フライパンを弱火にかけ、オーブンペーパーを敷き、
間隔を少し開けるようにして生地を並べる。
＊一度に焼けない場合は２回に分けて焼く。
ふたをして、弱火で１２～１５分、底にしっかり焼き色がつくまで焼く。
生地を返して、さらに弱火で８～１０分焼く。
焼き色がつき、竹串をさして何もついてこなければ焼き上がり。
ソーダブレッドはやはり焼きたて熱々が一番美味しい！
冷めると少々固くなってしまうので、そのままオーブントースターで温めなおすか、
半分にスライスしてからオーブントースターで、カリッと香ばしく焼くと美味しくいただけます♪
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