自家製フルーツブランデー（パイナップル＆スターアニス）でお菓子作り～
ブランデーに漬け込んだパイナップルを生地に混ぜ込み、表面にフルブラ入りシロップを塗った
パインの甘酸っぱい香り漂う、爽やかなカップケーキが完成♪
?H5>☆パイナップルのカップケーキ
■材料（上部直径７ｃｍのマフィン型１０個分）
・アーモンドパウダー １００ｇ
・粉糖 ８０ｇ
・卵白 ３０ｇ
・卵 １００ｇ
・薄力粉 ３０ｇ
・無塩バター ４５ｇ
・自家製フルーツブランデー（パイナップル＆スターアニス）大さじ１
●ブランデーに漬けたパイナップル １００ｇ
●パイナップルジュース １００ｍｌ
●グラニュー糖 大さじ２
●レモン果汁 小さじ1/2
●自家製フルーツブランデー（パイナップル＆スターアニス）大さじ１
■作り方
①ブランデーに漬けたパイナップルを細かく刻む。
●印の材料（フルブラ以外）を深めの耐熱容器（ボウル）に入れ、かき混ぜる。
②電子レンジ５００ｗで８分加熱する。（ラップなし・途中一度取り出し混ぜる）
レンジから取り出し、上下を返す用にかき混ぜそのまま冷ます。
冷めたら、ざるにあけて果肉とシロップを分ける。シロップにフルーツブランデーを加える。
③オーブンを２２０度に予熱する。バターを溶かし、湯煎で温めておく。
ボウルにアーモンドパウダー、粉糖をふるい入れ泡立て器で混ぜ合わせる。
卵白を加え、ハンドミキサー（泡立て器）で全体がなめらかになるまで練り混ぜる。
④良く溶いた卵を４～５回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
途中ボウルの側面についた生地を落とし、しっかりと全体を混ぜあわせる。
薄力粉を一度にふるい入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
⑤溶かしバターを３回に分けて加え、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜ合わせる。
フルーツブランデーとパイナップルの果肉を加え混ぜる。
⑥紙を敷いた型にスプーンですくって生地を均等に入れる。
２００度のオーブンで１０分焼き、さらに１８０度に下げて１５分焼く。
＊しっかりと焼き色がつくまで。焼き時間は様子を見て調整してください。
⑦型から外し、熱いうちに表面に刷毛でシロップを塗る。（生地に染みこませる感じ）
そのまま網の上で冷ます。
■材料（上部直径７ｃｍのマフィン型１０個分）
・アーモンドパウダー １００ｇ
・粉糖 ８０ｇ
・卵白 ３０ｇ
・卵 １００ｇ
・薄力粉 ３０ｇ
・無塩バター ４５ｇ
・自家製フルーツブランデー（パイナップル＆スターアニス）大さじ１
●ブランデーに漬けたパイナップル １００ｇ
●パイナップルジュース １００ｍｌ
●グラニュー糖 大さじ２
●レモン果汁 小さじ1/2
●自家製フルーツブランデー（パイナップル＆スターアニス）大さじ１
■作り方
①ブランデーに漬けたパイナップルを細かく刻む。
●印の材料（フルブラ以外）を深めの耐熱容器（ボウル）に入れ、かき混ぜる。
②電子レンジ５００ｗで８分加熱する。（ラップなし・途中一度取り出し混ぜる）
レンジから取り出し、上下を返す用にかき混ぜそのまま冷ます。
冷めたら、ざるにあけて果肉とシロップを分ける。シロップにフルーツブランデーを加える。
③オーブンを２２０度に予熱する。バターを溶かし、湯煎で温めておく。
ボウルにアーモンドパウダー、粉糖をふるい入れ泡立て器で混ぜ合わせる。
卵白を加え、ハンドミキサー（泡立て器）で全体がなめらかになるまで練り混ぜる。
④良く溶いた卵を４～５回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
途中ボウルの側面についた生地を落とし、しっかりと全体を混ぜあわせる。
薄力粉を一度にふるい入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
⑤溶かしバターを３回に分けて加え、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜ合わせる。
フルーツブランデーとパイナップルの果肉を加え混ぜる。
⑥紙を敷いた型にスプーンですくって生地を均等に入れる。
２００度のオーブンで１０分焼き、さらに１８０度に下げて１５分焼く。
＊しっかりと焼き色がつくまで。焼き時間は様子を見て調整してください。
⑦型から外し、熱いうちに表面に刷毛でシロップを塗る。（生地に染みこませる感じ）
そのまま網の上で冷ます。
生地はしっとり柔らかなので、生クリームやバタークリームをトッピングしても食べやすいかも！
って、今回はクリームを作る余裕がなかったのでそのまま食べちゃった。
パイナップルケーキと言えば、台湾のお土産を思い出す…
あれ、結構好きなのよね(笑）
＊お菓子好きの皆さんの素敵なブログが大集合♪
ランキングにも参加しています！
いつも応援ありがとうございます★
おいしそう☆と思ったら、ポチッとしていただけるとうれしいです(^-^*)
↓ ↓ ↓
ブログ村 スイーツブログ （ここをクリック）
ランキングにも参加しています！
いつも応援ありがとうございます★
おいしそう☆と思ったら、ポチッとしていただけるとうれしいです(^-^*)
↓ ↓ ↓
ブログ村 スイーツブログ （ここをクリック）