お酒のお供にぴったりな一口サイズのケークサレを作ってみました♪
お砂糖を入れない生地に、リンゴ＆レーズンの甘煮とクルミを混ぜ込み、
カマンベールチーズを乗せて焼き上げました。
もちろん生地にも具材にもフルブラを使用～
ワインが飲みたくなる大人向けのお味です…
クリームチーズや青カビチーズを乗せて焼いてもいいかも？
?H5>☆アップル＆レーズンのミニケークサレ
■材料（直径５ｃｍ（上部）のミニマフィン型１５個分）
○生地
・卵（Lサイズ）１個
・薄力粉 ８０ｇ
・ベーキングパウダー ２ｇ
・プレーンヨーグルト ５０ｇ
・マヨネーズ ４０ｇ
・塩 ひとつまみ
・自家製フルーツブランデー（アップルオレンジシナモン）大さじ１
・ブランデーに漬けたオレンジの皮 小さじ1/2程度
○具材
・リンゴ 小１個
・レーズン ２０ｇ
・黒糖 ２５ｇ
・レモン汁 小さじ１
・自家製フルーツブランデー（アップルオレンジシナモン）大さじ１
・シナモンパウダー 小さじ1/2
・クルミ ２０ｇ
・カマンベールチーズ ６０ｇくらい
■下準備
・クルミは１６０度のオーブンで１０程ローストして粗く刻む。
・型にグラシン紙を敷く。
・オレンジの皮は細かく刻む。
・カマンベールチーズは１．５ｃｍ角程度にカット。
■作り方
①リンゴとレーズンの甘煮を作る。
具材の材料（クルミとチーズ以外）を深めの耐熱容器（ボウル）に入れ混ぜ合わせる。
ラップをして電子レンジ５００ｗで２分加熱する。取り出して上下を返すように混ぜ合わせる。
さらにラップなしで電子レンジ５００ｗで６分加熱し水分を飛ばす。
（途中３分くらいのところで一旦取り出してかき混ぜる）
＊水分がまだ残っているようなら、再度様子を見ながら１～２分加熱し水分を飛ばす。
そのまま冷ましておく。
②生地を作る前にオーブンを２００度に予熱しはじめる。
ボウルに卵と塩を入れ、泡立て器でかき混ぜる。
マヨネーズ、ヨーグルトの順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。
自家製フルーツブランデー、オレンジの皮、①を加えゴムべらで混ぜ合わせる。
③薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、一度にふるい入れる。
ゴムべらで生地がなめらかになるまで、混ぜ合わせる。
クルミを加え軽く混ぜ合わせる。
④用意しておいた型に生地を入れる。＊型ぎりぎりくらいの高さまで。
カマンベールチーズをのせる。
⑤１８０度のオーブンで２０分程焼く。
熱いうちに表面に刷毛で自家製フルーツブランデーを塗る。（分量外）
型から取りだし、網の上で冷ます。
（熱いうちは紙が剥がれにくいので、少し冷めてからの方が食べやすいです）
■材料（直径５ｃｍ（上部）のミニマフィン型１５個分）
○生地
・卵（Lサイズ）１個
・薄力粉 ８０ｇ
・ベーキングパウダー ２ｇ
・プレーンヨーグルト ５０ｇ
・マヨネーズ ４０ｇ
・塩 ひとつまみ
・自家製フルーツブランデー（アップルオレンジシナモン）大さじ１
・ブランデーに漬けたオレンジの皮 小さじ1/2程度
○具材
・リンゴ 小１個
・レーズン ２０ｇ
・黒糖 ２５ｇ
・レモン汁 小さじ１
・自家製フルーツブランデー（アップルオレンジシナモン）大さじ１
・シナモンパウダー 小さじ1/2
・クルミ ２０ｇ
・カマンベールチーズ ６０ｇくらい
■下準備
・クルミは１６０度のオーブンで１０程ローストして粗く刻む。
・型にグラシン紙を敷く。
・オレンジの皮は細かく刻む。
・カマンベールチーズは１．５ｃｍ角程度にカット。
■作り方
①リンゴとレーズンの甘煮を作る。
具材の材料（クルミとチーズ以外）を深めの耐熱容器（ボウル）に入れ混ぜ合わせる。
ラップをして電子レンジ５００ｗで２分加熱する。取り出して上下を返すように混ぜ合わせる。
さらにラップなしで電子レンジ５００ｗで６分加熱し水分を飛ばす。
（途中３分くらいのところで一旦取り出してかき混ぜる）
＊水分がまだ残っているようなら、再度様子を見ながら１～２分加熱し水分を飛ばす。
そのまま冷ましておく。
②生地を作る前にオーブンを２００度に予熱しはじめる。
ボウルに卵と塩を入れ、泡立て器でかき混ぜる。
マヨネーズ、ヨーグルトの順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。
自家製フルーツブランデー、オレンジの皮、①を加えゴムべらで混ぜ合わせる。
③薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、一度にふるい入れる。
ゴムべらで生地がなめらかになるまで、混ぜ合わせる。
クルミを加え軽く混ぜ合わせる。
④用意しておいた型に生地を入れる。＊型ぎりぎりくらいの高さまで。
カマンベールチーズをのせる。
⑤１８０度のオーブンで２０分程焼く。
熱いうちに表面に刷毛で自家製フルーツブランデーを塗る。（分量外）
型から取りだし、網の上で冷ます。
（熱いうちは紙が剥がれにくいので、少し冷めてからの方が食べやすいです）
りんごとレーズンたっぷりなので、中はしっとり。
チーズの塩気とフルーツの甘みで、あまじょっぱい不思議な味の食べ物です（笑）
http://www.recipe-blog.jp/sp/files/r120910a/r120910a_minibanner.jpg
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