４パックの苺を使い切って、苺祭りも終わりだな～っと思っていたら、
粒のそろった真っ赤な苺を２パックも頂き、苺祭り続行決定！
前回作った苺コンポート使用のムースが美味しかったので、
それをちょっとアレンジしていちごドームケーキを作ってみました♪
過去に何度か作っているのですが、これ結構好きなんですよね～♪
簡単にボリュームたっぷりのケーキができるのがいい！
今回は苺ムースとチョコクリームを中に入れ、表面に苺を貼り付けさらに苺ジュレでコーティング～
苺ムースの作り方は→ ★ と同じ。（今回はレシピの半量で作りました）
今回は漉すのが面倒だったので、苺の種のつぶつぶがそのまま残ってます…
残ってても問題ないけど、つぶつぶない方が見た目はキレイかも。
チョコクリームは溶かしたチョコレート３０ｇ（カカオ５５％）に
ゆるく立てた生クリーム６０ｇ（脂肪分３５％）を少しずつ加え、
なめらかになるまで混ぜ合わせるだけ。
表面のジュレは苺コンポートのシロップ２５ｇに水２５ｇと砂糖５ｇを加え、レンジで温めてから
ふやかしたゼラチン２ｇを加え良く混ぜ合わせ、最後にレモン汁１０ｇを加えました。
ふやかしたゼラチン２ｇを加え良く混ぜ合わせ、最後にレモン汁１０ｇを加えました。
さらさら状態だと塗れないので、ある程度とろみが出るまで冷やしてから刷毛で塗りました。
組み立て手順を簡単にご紹介…
直径１５ｃｍのボウルにラップをして１ｃｍくらいにスライスしたスポンジ（直径１８ｃｍ）を敷き込み、
そこにまず苺ムースを少々流し込み、へたをとった苺を５個並べ、
さらに苺が隠れるくらいまでムースを流し込む。
その上に５㎜程度にスライスしたスポンジ（直径１２ｃｍくらい）をかぶせる。
その上にチョコクリームを乗せ平らにならし、最後底用スポンジ（直径１５ｃｍ厚さ１ｃｍ）で蓋をする。
軽く押さえて、全体をラップで包んで冷蔵庫で１時間程度冷やす。
ボウルを逆さまにしてケーキを皿の上に出し、表面に生クリーム（８分立て）を薄く塗る。
1/2～1/4にスライスした苺を表面に貼り付ける。
苺ジュレを刷毛で塗って、冷蔵庫でジュレが完全に固まるまで冷やせば完成！
そこにまず苺ムースを少々流し込み、へたをとった苺を５個並べ、
さらに苺が隠れるくらいまでムースを流し込む。
その上に５㎜程度にスライスしたスポンジ（直径１２ｃｍくらい）をかぶせる。
その上にチョコクリームを乗せ平らにならし、最後底用スポンジ（直径１５ｃｍ厚さ１ｃｍ）で蓋をする。
軽く押さえて、全体をラップで包んで冷蔵庫で１時間程度冷やす。
ボウルを逆さまにしてケーキを皿の上に出し、表面に生クリーム（８分立て）を薄く塗る。
1/2～1/4にスライスした苺を表面に貼り付ける。
苺ジュレを刷毛で塗って、冷蔵庫でジュレが完全に固まるまで冷やせば完成！
２パック弱の苺を贅沢に使用♪
かなりいちご～なケーキです♪
苺とチョコの組み合わせも好き～
苺酵母起しも成功したので、次は苺酵母パン作りに挑戦しま～す！
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