先日妹ちゃんのお友達から柚を頂きました！
小粒の柚がごろごろ数十個・・・（笑）
これだけ大量にあるなら、思う存分使える～っということで、
まずは果汁を使って柚カードを作ってみました。
カードと言っても、cardではなくてcurd。
curdの意味は・・・凝固したミルク・凝乳に似ている凝固された液体。
ジャムというよりはとろみのある半透明のクリームのようなものって感じかな？
作り方は至って簡単！
果汁・卵・砂糖・バターを合わせて火にかけるだけ～
さらさらだった液体がとろっぷりっとしてきたら完成です☆
今回はゆず果汁をたっぷり入れたので、さっぱり酸味のある香りのよいカードになりました♪
レモンほど酸味がきつすぎないので、食べやすいかも？
カードはジャムと同じようにパンにつけたり、ヨーグルトに入れてもおいしい♪
余った皮で柚ピールも作ったので、カードやピールを使ったお菓子を考え中…
■材料（２００ｍｌ程度のジャム瓶 ２．５本分）＊半量でも作れます。
・柚果汁 １２０ｇ（小さな柚の場合・１０個分くらい）
・全卵 １個
・卵黄 約２個 ・・・全卵と卵黄を合わせて１００ｇにする
・砂糖 １５０ｇ（グラニュー糖・きび糖・上白糖などお好みで）
・はちみつ １０ｇ
・無塩バター １００ｇ
・柚の皮 １～２個分
■作り方
①柚１～２個の皮の黄色い部分だけすりおろす。
果汁を絞り、漉す。
湯煎用のお湯をわかす。（ボウルの大きさより一回り小さい鍋が良い）
③ボウルに卵を入れ、良く溶いてから他の材料をすべて加える。
湯煎にかけ、軽くかき混ぜながら砂糖やバターが溶けるまで温める。
溶けたら一旦火から下ろし、漉す。
④再び湯煎にかけ、耐熱ゴムべらや木べらで底の方からかき混ぜながら、
とろみがつくまで火にかける。
＊木べらについた生地を指でなぞったときに跡が残るくらいまで。
⑤火からおろし、すぐに煮沸消毒しておいた瓶に入れる。
蓋をしてそのまま冷ます。冷めたら冷蔵庫で保存。２週間は保存可能です。
＊お菓子好きの皆さんの素敵なブログが大集合♪
ランキングにも参加しています！
いつも応援ありがとうございます★
おいしそう☆と思ったら、ポチッとしていただけるとうれしいです(^-^*)
↓ ↓ ↓
ブログ村 スイーツブログ （ここをクリック）
ランキングにも参加しています！
いつも応援ありがとうございます★
おいしそう☆と思ったら、ポチッとしていただけるとうれしいです(^-^*)
↓ ↓ ↓
ブログ村 スイーツブログ （ここをクリック）