天然酵母にはまっている今日この頃…
何がおもしろいって、自然の力でむくむく生地がふくらむっていうこと！
先日レーズン酵母で初挑戦したスコーンが美味しく出来たので、
天然酵母のマフィンってのも美味しいのではないか？？っと思い、試しに作ってみることに～
いつものマフィンの配合とほぼ同じものに元種を混ぜ込んで、室温に放置すること１０時間…
ふつふつと気泡が出来たふわっとした生地が完成～
ふっくら綺麗に焼き上がりました♪
焼き上がったのは昨日の２２時。
寝る前のおやつは危険と分かりながらも、焼きたてを味見。
外はさくっと香ばしく、中はしっとりふわふわ～♪
そしてほんのり甘い酵母の香り。
しっとり感がいつものマフィンと違う。
う～ん。。。おそるべし天然酵母の力！！
天然酵母マフィン作りにはまりそうな予感(笑）
本日の朝食はマフィンとミルクパンでした♪
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