中秋の名月！
やっぱり秋は月が綺麗ですね。
月を愛でながら・・・ではないですが、夜中にパンを焼きました(笑）
初めての天然酵母パン～
発酵に予想以上に時間がかかり、夜になってしまったのです(-_-)
春に天然酵母パン作りの本を購入し、レーズン酵母作りにトライしたのだけど
気温のせいか？はたまたレーズンが少し古かったからか？酵母起しに失敗・・・
で、ちょっと天然酵母から遠ざかっていたのですが、
先日新しいレーズンを買ってきて再挑戦してみたら、何の問題もなく酵母作りに成功！
（やっぱりレーズン悪かったのかも？？）
酵母から元種を作る・・・っていうのが、また少々時間がかかるので
酵母から元種を作る・・・っていうのが、また少々時間がかかるので
とりあえずストレート法でカンパーニュを焼いてみました♪
レーズンと水で出来た液体を粉に混ぜるだけなのに、生地がふくらむって不思議だわ～！
若干焼きすぎた？（表面が焦げた）気もするけど、
皮はバリッと中はもっちり～に焼き上がり大満足！
ほんのり甘みがあって、香りもいい。
天然酵母で作るパンって実験ぽくて面白いかも♪
こりゃ、またパン作りにはまりそうだ・・・
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