昨日は 「少しのイーストでゆっくり発酵パン」 の上級リュスティックに挑戦！
水分多めの生地はべたべた～で扱いにくい・・・
１次発酵の時間は長めで途中２回パンチを入れるという方法。
２次発酵を終えた生地はふわふわ柔らか～
２次発酵を終えた生地はふわふわ柔らか～
つぶさないようにオーブンシートに移動するのに苦労しました(；-_-) =3 フゥ
パンを焼く時はオーブン付属のピザプレートを使用しています。
平らな板状なので、デコボコした天板より使いやすいし、予熱時に一緒に温めて置くと
パンの底もバリッと香ばしく焼き上がるので、かなり気に入ってます♪
今回は角切りチーズを少々混ぜ込んでみました☆
小岩井の こんがり焼けるチーズ っていうやつ。
熱が加わってもどろどろ溶けないタイプなので、パンに焼き込むのに向いてるかも？
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