まだまだ残暑が厳しい今日この頃・・・
そんな暑い日にぴったりな？！スパイシーなカレーを習いにいってきました♪
今回の先生はスパイス屋さんの奥様。
自宅で出来る本格的なカレー２種（キーマカレー＆まめまめカレー）と野菜のピクルス、
ムルガマサラム（スパイシーなグリルチキン）を教えて頂きました。
ムルガマサラム（スパイシーなグリルチキン）を教えて頂きました。
豚挽肉を使用したキーマカレーは玉ねぎを３０～４０分よ～く炒めさえすれば、
あとは順番に材料を入れてさっと煮込むだけという手軽さ。
本場のカレーってグツグツ煮込む必要はないらしい・・・
レシピを見ると、聞いたことのないスパイスの名前がちらほら。。。
メースっていうナツメグの皮とか、アムチュールっていう青パパイヤの粉末とか。
スパイスって色んな種類があるのね～
ひよこ豆とレンズ豆のまめまめカレーも作り方はいたって簡単で、
おしゃべりしている間にあっという間に完成！
はじめに鍋に入れた油にはちょっと驚いた・・・
が、その油を少なくしてしまうと粉末スパイスをたくさん入れるカレーはパサパサな
仕上がりになってしまうらしい！
なるほど～・・・だから、市販のカレールーって油分が多いのね(-_-)
でも本格的なスパイスをたくさん使ったカレーは、油の吸収も抑えてくれるから
たくさん油を使っていても心配する必要はない！とのことでした。
ま、今更その油を心配したところで、仕方ないか？(笑）
ワタシの場合、バターの消費量の心配をした方がいいかも～
ムルガマサラムは、スパイスの入ったタレに一晩漬け込んだ鶏肉に
ベスン粉というひよこ豆の粉をまぶしてグリルで焼くだけ！
インド料理って意外と簡単なのね(笑）
インド料理って意外と簡単なのね(笑）
このベスン粉っていうのも、初めましてな食材。
なめてみると豆の粉というだけあって、ちょっときな粉っぽい感じ。
この粉のおかげで、さくさくっと香ばしく焼き上がるらしい・・・
ターメリック・クミン・シナモンを入れて炊き込んだスパイスライスと一緒に
２種類のカレーを盛りつけ、お待ちかねの試食タ～イム♪
左がキーマカレー、右がまめまめカレー。
どちらも一口食べるとスパイスの香りがぶわ～っと鼻にぬけ、
後からジリジリ～っと体が熱くなるような辛さが！！
どちらかというとキーマカレーの方がまろやか。
スパイスがたっぷり入っているとうだけあって、豆カレーはかなりスパイシー！
さっぱりしたピクルスが辛さを和らげてくれる♪
漬け込んで焼いただけ～なチキンは、皮目はパリパリっと香ばしく中はジューシー。
超簡単なのに、本格インド料理店のお味☆
スパイス効果で汗をダラダラたらしながらの試食タイムでしたヾ(;´▽｀A
食後には美味しいチャイを頂きながらみんなでおしゃべり♪
楽しいレッスンはあっという間に修了。
今回使用したスパイスはセットで購入したので、家で早速作ってみようと思ってま～す♪
Ｋ先生＆Ｎさん、ありがとうございましたm(_ _)m
そしてそして、一緒に参加された皆様、
次回の定例会議も楽しみにしておりますヽ( ´∀`)ノうふふ♪
＊お菓子好きの皆さんの素敵なブログが大集合♪
ランキングにも参加しています！
いつも応援ありがとうございます★
おいしそう☆と思ったら、ポチッとしていただけるとうれしいです(^-^*)
↓ ↓ ↓
ブログ村 スイーツブログ （ここをクリック）
ランキングにも参加しています！
いつも応援ありがとうございます★
おいしそう☆と思ったら、ポチッとしていただけるとうれしいです(^-^*)
↓ ↓ ↓
ブログ村 スイーツブログ （ここをクリック）