卵白を消費しよう計画・・・まだまだ続いております(笑）
だって、なかなか減らないんだも～ん(-_-)
で、今回はラングドシャを作ってみました！！
ラングドシャの基本的な配合は・・・
卵白・粉糖・薄力粉・バターがすべて同量。
たとえば卵白１個分（３０ｇ）で作るなら他の材料も全部３０ｇずつでＯＫ。
今回は卵白・粉糖・バターは６０ｇ、薄力粉を５０ｇにしアーモンドパウダーを１０ｇ加えました。
↓作り方は至って簡単というか、普通のクッキーと同じ。
①柔らかくしたバターに粉糖を数回に分けて加え、泡立て器でよく混ぜる。
②卵白を少しずつ加え、その都度生地がつながるまでしっかりと混ぜ合わせる。
③粉をふるい入れ、全体がなめらかになるまで混ぜる。
④１ｃｍの丸口金を付けた絞り袋に生地を入れ、
オーブンシートの上に生地を少し押しつけるような感じで好みの大きさに丸く絞る。
＊焼くと広がるので、生地の間隔はあける。
⑤１７０℃で１０～１５分程焼く。
＊生地のふちが濃く色づき全体がうっすらと色づく程度。
＊湿気りやすいので、密閉容器に入れて保存する。
②卵白を少しずつ加え、その都度生地がつながるまでしっかりと混ぜ合わせる。
③粉をふるい入れ、全体がなめらかになるまで混ぜる。
④１ｃｍの丸口金を付けた絞り袋に生地を入れ、
オーブンシートの上に生地を少し押しつけるような感じで好みの大きさに丸く絞る。
＊焼くと広がるので、生地の間隔はあける。
⑤１７０℃で１０～１５分程焼く。
＊生地のふちが濃く色づき全体がうっすらと色づく程度。
＊湿気りやすいので、密閉容器に入れて保存する。
卵白６０ｇ分だとかなりたくさんできます。
今回は小さめサイズ（3,5cmくらい）のものが６５枚くらいできました～
そのままでも良かったのだけれど、微妙に余っていたガナッシュがあったので、
ガナッシュに苺ジャムを少々混ぜたものをサンドしてみました★
が、このクリームはちょっと水分量が多かったからか、クッキーがしっとりしてしまった(T_T)
今度作る時は普通のチョコをサンドしよう・・・
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