毎年栗の季節になると必ず１度は作る栗の渋皮煮。
今年もいい栗が手に入ったおかげで、キレイな渋皮煮が完成しました！
最近わかったこと・・・・
良い栗を使えば、渋皮煮は簡単に上手く出来る！！
良い栗を使えば、渋皮煮は簡単に上手く出来る！！
灰汁も少ないし、多少渋皮に傷がついたとしても煮崩れないの。
むかし渋皮煮作りに苦労したのは、栗が原因だった！っということが判明しました・・・
渋皮煮作りは栗選びが重要かも。
鬼皮をむいて、３回茹でて、さらに砂糖を加えて煮て・・・っていう作業は時間はかかるけど、
その分キレイに煮上がった時の感動は大きい(*^_^*)
この達成感？があるから、渋皮煮作りは止められないのかも(笑）
お菓子に使いたいな～っと思っていても、美味しくてついついそのまま食べてすぐなくなっちゃう！
今年は栗が出始めたのがいつもより早い？
去年は１０月になってから渋皮煮を作ったような。
まだまだ良い栗がありそうだから、もう１回くらい作れるかな～♪
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