ころころココナッツクッキー＊レシピ

　　　　　　またまた卵白消費のためのクッキーのご紹介！

　　　　　　前回堅くなりすぎてしまったココナッツクッキーを、レシピを見直し再チャレンジ！

　　　　　　ココナッツファインの量を減らして、絞り出せる柔らかさにしたら

　　　　　　カリカリに焼き上がっても、ちゃんと噛める固さになりました～(^^)/

　　　　　　ボリボリガリガリ・・・♪
　　　
　　　　　　この食感が好き！

　　　　　　って、今回も６５個もできちゃったので半分はお友達にお裾分け～

　　　　　　↓レシピは約３０個分（３０ｃｍの天板なら１天板分）の分量です。

　　　　　　 カカオニブ を入れてますが、なくてもＯＫです。

　　　　　　あるとちょっと香ばしさがまして美味しいかも・・・

　　　　　　　
　　　　?H3>☆ころころココナッツクッキー

　　　　■材料　(直径２ｃｍ約３０個分）

　　　　　・卵白　　　　　　３０ｇ
　　　　　・グラニュー糖　　５０ｇ
　　　　　・ココナッツファイン　２５ｇ
　　　　　・アーモンドパウダー　２５ｇ
　　　　　・インスタントコーヒー　１ｇ
　　　　　・カカオニブ　　　　　１０ｇ


　　　　■作り方
　　　　　　　　
　　　　　①オーブンを予熱しはじめる。
　　　　　　すべての材料を鍋に入れ、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。

　　　　　②鍋を弱火にかけ、ゴムベラ（耐熱性）で絶えずかき混ぜながら
　　　　　　４０度くらい（触って少し温かく感じる）まで温める。
　　　　　　　＊砂糖が溶け、生地に透明感が出てきてねっとりとするくらい。
　　　　　　　＊温めすぎないように注意！
　　　　　　
　　　　　③１ｃｍの丸口金を付けた絞り袋に入れ、
　　　　　　オーブンシートを敷いた天板に直径２ｃｍくらいになるよう絞り出す。
　　　　　　
　　　　　④１６０℃のオーブンで３０～４０分、全体にしっかりと焼き色がつくまで焼く。
　　　　　　　＊濃いきつね色になるまで。
　　　　　　　＊黒くなるまで焼いてしまうと苦くなるので注意！
　　　　　　　＊焼き時間はオーブンによって変ってくるので、様子を見て調整して下さい。

　　　　　⑤オーブンシートごと網の上に移して冷ます。
　　　　　　冷めたら密閉容器に入れて保存する。

　
　

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