キャラメルピーチケーキ

　　　　　　　８月１日は母の命日でした。

　　　　　　　お供え用にイコ太氏が果物をたくさん買ってきてくれて・・・

　　　　　　　わ～い、わ～いとワタシが大喜び(笑）

　　　　　　　「食いしん坊な娘でごめん！ママ許して～！」っと手を合わせ、

　　　　　　　桃ちゃんを一個拝借・・・

　　　　　　　お菓子作りに使わせていただきました～♪

　　　　　　　だって、腐らしたらもったいないもんね(-_-)

　　　　　　　桃のコンポートも作りたいけど、今回は焼き菓子にしてみました☆

　　　　　　　以前紹介した キャラメル＆トロピカルフルーツケーキ のピーチバージョン。

　　　　　　　底にキャラメルを敷き詰め、スライスした桃を並べ、生地を流しこみ

　　　　　　　オーブンでしっかりと焼き色が付くまで焼けば完成！

　　　　　　　余った果肉は小さくカットして生地に混ぜこんでみました♪

　　　　　　　今回はレシピのココナッツファインをアーモンドパウダーに変え、

　　　　　　　生地量はレシピの７割程度で作り、２０ｃｍのパウンド型で焼きました。
　　　　　　　

　　　　　　　ちょ～っとキャラメルを焦がしすぎて苦くなっちゃったけど、

　　　　　　　キャラメルが染みこんだしっとり生地はリッチで美味しい(*^_^*)

　　　　　　　焼けた桃もとろ～っとジューシー♪

　　　　　　　あ～これにバニラアイスを添えて食べたら最高だろうな～！！

　　　　　　　
　　　　　　　
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