今日は代官山のル・コルドンブルーの一日講座に行ってきました～♪
午後２時から約３時間実習室でお菓子作り！
今回習ったのはタルト・パッショナータ。
アーモンド風味のサブレ生地に薄くクレームダマンドを入れて焼き上げ、
パッションフルーツのクレーム・ムースリーヌにフランボワーズのクーリをサンド。
甘酸っぱい夏向けの爽やかなタルト。
先生作↑
実習後は試食タイム～♪
フルーツは飾って持って帰ると崩れやすいというので、
お持ち帰りして帰宅後フルーツを乗せて完成★
ぶーちゃん作↓
タルト生地は普段家で作るより数倍きれいにできたのには感動～♪
実習室はかなり室温が低め（寒いくらい）だったからか生地がだれることなく
きれいに伸ばして型にしき込めた。。。
家でやるとなかなかそうはうまくいかない(;´Д`)
やっぱり生地をいい状態に保つためには温度管理が重要なんだ～っと感じたのでした！
