ふんわりチョコバナナケーキレシピ

　　　　　　　?H3>材料　　　　　　　　　（直径約７ｃｍマフィン型　１２個分）

　　　　　　・　卵黄（Ｌ玉）　　　　２個分
　　　　　　・　グラニュー糖（卵黄用）　２０ｇ
　　　　　　・　チョコレート　　　　　７０ｇ
　　　　　　・　サラダ油　　　　　　　４０ｇ　　　
　　　　　　・　バナナ　　　　１００ｇ（皮は除く）
　　　　　　・　牛乳　　　　　４０ｇ
　　　　　　・　卵白（Ｌ玉）　　　　３個分
　　　　　　・　グラニュー糖（卵白用）　３０ｇ
　　　　　　・　薄力粉　　　　６０ｇ
　　　　　　・　ベーキングパウダー　２ｇ

　　　　　　
　　　　　　　?H3>作り方　

　　＊下準備＊　・粉類はあわせてふるう
　　　　　　　　・チョコレートを刻む
　　　　　　　　・マフィン型に紙を敷く
　　　　　　　　・オーブンを予熱

　　１．　人肌程度に温めた牛乳とバナナを合わせピューレ状にする。(a)
　　　　　刻んだチョコレートをボールに入れ、湯煎にかけて溶かし、
　　　　　サラダ油を少しずつ加え混ぜる。 (b)

　　２．　卵黄にグラニュー糖を加え、泡立て器で白っぽくふんわりとするまで泡立てる。(c)
　　　　　
　　３．　バナナピューレの半量を加え混ぜる。(d)
　　
　　４．　粉を１度に加え、なめらかになるまで混ぜる。 (e)
　　　　　残りのバナナピューレを加え混ぜる。(f)

　　５．　メレンゲを作る。
　　　　　ハンドミキサーで少し泡立てた卵白にグラニュー糖を１度に加え、
　　　　　高速でしっかりと角が立つまで泡立てる。  (g)

　　６．　４にメレンゲの1/3量を加え、泡立て器でしっかりと混ぜあわせる。 (h)

　　７．　チョコレートを少しずつ加え混ぜる。 (i)

　　８．　残りのメレンゲを再度かたく立て直してから加え、
　　　　　ゴムベラでメレンゲの白い筋が見えなくなるまで混ぜ合わせる。  (j)

　　９．　紙を敷いたマフィン型にレードル（または大きめなスプーンなど）を使って、
　　　　　型の９分目まで生地を流し込む。  (k)
　　　　　　　＊生地をつぶさないようにふんわりと！

　１０．　１７０℃で２０～２５分焼く。   (l)
　　　　　　＊全体に膨れて、割れ目の部分が乾いた感じになって、
　　　　　　　竹串をさして何もついてこなければＯＫ。　
　　　　　　＊焼き時間はオーブンによって変わってくるので、
　　　　　　　状態をみて焼き時間は調節してください。
　　　　　型から出して、網の上で冷ます。
　　　　　　＊焼きたては膨らんでいますが、冷めると全体的に縮みます。

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