フィナンシェ（チョコ）レシピ

　　?H3>材料 　　　　　　　　（直径７ｃｍのマフィン型　１０個分）（ミニマフィン型　約１６個）
　　　　　　・　卵白　　　　　　　　　７５ｇ
　　　　　　・　グラニュー糖　　　　　４５ｇ
　　　　　　・　薄力粉　　　　　　　　２５ｇ
　　　　　　・　ベーキングパウダー　　　１ｇ
　　　　　　・　アーモンドパウダー　　３５ｇ
　　　　　　・　無塩バター　　　　　　　　６５ｇ
　　　　　　・　製菓用チョコレート　　　　　６０ｇ（カカオ分６０～７０％）

　?H3>作り方

　　＊下準備＊　　粉を合わせてふるう/型にバターを塗る/オーブンを予熱

　　１．　チョコレートとバターをボールに入れ、湯煎にかけて溶かす。(a)　

　　２．　ボールに卵白を入れ、砂糖を二回に分けて加え、(b)
　　　　　泡立て器を立てたままボールの底をこするようにグルグルと混ぜ砂糖を溶かす。

　　３．　ふるっておいた粉類を２回に分けて加え、そのつど２と同じやり方で混ぜる。(c)

　　４．　溶かしておいたバターとチョコレートを少しずつ加え混ぜる。(d)
　　　　　生地が冷えるまでしばらくおく。(e)

　　５．　絞り袋に入れ、(f)　マフィン型の1/3くらいまで生地を入れる。
　　　　　焼くと膨れるので、あまり生地を入れすぎない！(g)

　　６．　２１０℃のオーブンで１２～１５分焼く。
　　　　　膨らんで生地のふちに焼き色がついていればＯＫ！
　　　　　すぐに型から出し、網の上で冷ます。(h)
 

 

　　　 ＊　やわらかい生地なので、型に入れるときは絞り袋を使用することをおすすめします。
　　　　絞り袋がない場合は、ビニール袋に入れ端を少し切り落とし絞り出せばＯＫ。
　　　 ＊　フィナンシェ型を使う場合は、型の８分目くらいまで生地を入れてください。