マドレーヌレシピ

　?H3>材料 　　　　　（マドレーヌ型(縦76×横50×高さ14(mm)）約１５個分）
　　　　　（マドレーヌ型(縦55×横35×深さ11(mm)）約４２個分）

　　　　　・　薄力粉　１２５ｇ
　　　　　・　ベーキングパウダー　３ｇ
　　　　　・　グラニュー糖　　１００ｇ
　　　　　・　はちみつ　　　　　３０ｇ
　　　　　・　水あめ　　　　　　１０ｇ
　　　　　・　卵　　　　　　　　３個
　　　　　・　無塩バター　　　　１５０ｇ
　　　　　・　レモンの皮　　　　１個分
　　　　　・　バニラビーンズ　　1/4本分　
　　　　　・　塩　　　　　　ひとつまみ

　?H3>作り方

　　　
　　　
　　　＊下準備＊　粉類はあわせてふるう/バターとはちみつ・水あめを一緒に入れ溶かす
　　　　　　　　　/レモンの皮をすりおろしグラニュー糖の中に混ぜる/型にバターを塗る

　　　１．　ボールに塩・レモン皮入りグラニュー糖・ふるった粉を入れ泡立て器で
　　　　　　ざっと混ぜ合わせる。

　　　２．　卵を泡立てずにこしを切るように混ぜ、１の中に少しずつ加え混ぜる。(a)
　　　　　　泡立て器をボールの底に当てるようにして、泡立てないようにグルグルと混ぜる。
　　　　　　バニラビーンズを加える。(b)

　　　３．　溶かしバターを少しずつ加え、同じように混ぜ全体をなじませる。(c)
　　　　　　とろーっとした状態の生地が出来る。 (d)
　　　　　　冷蔵庫で少し休ませる。　その間にオーブンを予熱し始める。

　　　４．　生地を型の八分目くらいまで均等に流し込み、２００℃で１０～１３分焼く。
　　　　　　真ん中が盛り上がり、底面に焼き色が付いていればＯＫ。(e)
　　　　　　型から出して網の上で冷ます。


　　　　　＊　型の大きさや種類によって焼き時間は変ってくるので、様子を見て調整してください。
　　　　　＊　型に流す時は絞り袋を使うとやりやすいです。