#ラーメン
茂原『八玄』今月の月替わりは、江戸甘味噌ラーメン。味噌の味はいいが、ラーメンには合わない感じ、甘口の味噌だと、旭川ラーメンなどがあるが、スープがまったり滑らかなので、口に合うが、これは、粒が残っていて、食間が悪い気がした。備え付けの生にんにくを入れたら、おいしくなる、と思ったが、昼間なのでやめた。ところで、麺を改良したようで、つるつる感が増し、おいしくなった！日々、研究を怠らない姿勢は素晴らしい！見習わなければ。。。
茂原『八玄』今月の月替わりは、江戸甘味噌ラーメン。味噌の味はいいが、ラーメンには合わない感じ、甘口の味噌だと、旭川ラーメンなどがあるが、スープがまったり滑らかなので、口に合うが、これは、粒が残っていて、食間が悪い気がした。備え付けの生にんにくを入れたら、おいしくなる、と思ったが、昼間なのでやめた。ところで、麺を改良したようで、つるつる感が増し、おいしくなった！日々、研究を怠らない姿勢は素晴らしい！見習わなければ。。。