春分の日のお話とごはんの会 レポート１





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3月21日にひらいた
『春分の日のお話とごはんの会』レポートです。


今まではかなりの時間と労力を割いて渾身のレポートを書いてたんだけど、今回はあっさり書きます。
見る人が見れば、料理名と画像だけでいろんな感覚を受け取るだろうし。

最初にひらいた頃（4年前）とくらべると、力みが抜けたのですよ。
「本当に来たい人のため」のスタンスを今もこれからも大事にしたいから。

これから、もっともっとそういう方向性になると思います。




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テーブルセッティング。
おちょこは飲みくらべができるよう、3つ。
シャンパングラス入れたら4つ。



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 奈良まほろば館のピクルス。


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うるいとはっさくのサラダ。


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福井、永平寺の團助の胡麻豆腐。
奥井海生堂コレド室町店


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たけのこの木の芽あえ。


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福井、谷口屋の太白お揚げ。



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春の山菜の和風アヒージョ。


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にほんばし島根館の赤かぶ漬け。


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やりいかの西京漬け
レシピ→☆

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鶏手羽元の甘辛さっぱり煮 
レシピ→☆

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菜の花のからしあえ

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鮭の西京漬け
レシピはやりいかと同じ。



〆として
ごはん（つや姫特別栽培米7分つき）と豆腐の味噌汁
村上重本店の刻み京高瀬
はれまのちりめん山椒





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発泡
春鹿 ときめき
一ノ蔵 すず音 GALA

純米吟醸
春鹿 純米吟醸 銀麗
日本盛 純米吟醸 惣花

純米
春鹿 超辛口
春鹿 奈良の八重桜（限定） 


燗のつけかた
純米吟醸は冷酒からぬる燗まで
春鹿超辛口は上燗まで