鎌倉市材木座１丁目
代謝美容・未病サロン
マノマッジオ蔵多のり子です。
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こんにちは。
昨日筍を頂いた記事をアップしましたが
今日も筍について書いてみます。
筍は、竹に旬と書きます。
歴の単位で、７日＝週、１０日＝旬、約３０日＝月。
上旬、中旬、下旬というように
だいたい、１０日くらいのことを旬といいます。
竹の成長はとても早く、１０日を過ぎると
竹になってしまうので、筍というようです。
面白いですねー。
昨日、頂いて早速、糠でゆがきました。
今日の昼食は豚肉と筍の炒め物！
美味し～い
写真を撮る間もなく、完食。
残りは
・筍ご飯用
・煮物用
・チンジャオロース用
と下準備をして冷凍保存完了
この筍は、栄養的に優れもの。
カロリーが低く、タンパク質を多く含みます。
筍の独特な味はチロシンというアミノ酸です。
筍によく付いている白い塊。
それがチロシンです。
このチロシン、神経の伝達に関与する物質を作ったり
代謝をコントロールする甲状腺ホルモンの
大切な原料となります。
しかも、植物繊維を多く含み
健康と体にとても優れた食材です。
是非、この１０日のエネルギーを摂りましょう。
マノマッジオ
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