おはようございます、腸セラピストで養腸家のｍａｎｏです。
今年も無事に漬け込み完了
我が家の梅酒
わたしは梅酒の梅を食べるのが好きで・・・
梅酒は家族（主に父かしら）が飲みます。
水でもんのすごーく薄めて清涼飲料水のような状態で飲むことはあります。
（それも水割りといえるのかしら）
今年漬けたのコは数年後に飲む予定。
というのも
手前（右）が今年の(黒糖*梅酒用の日本酒)
真ん中が去年の（黒糖＊焼酎）。
一番左が一昨年の（黒糖*普通の日本酒）
今シーズンいただく予定の梅酒はその前の年のものです（氷砂糖＊焼酎）
焼酎＝ホワイトリカーで作っているのでアルコール度数が３５度と高いです。
（果実酒用でない焼酎は２５度くらいかな）
日本酒のアルコール度数は１５～２０度
毎年同じようで氷砂糖を黒糖に変えたり、ベースの焼酎を日本酒に変えたりして
小さな変化を楽しんでいます。
梅酒づくりは３０年くらい続く我が家の習慣＆宝物
来年は泡盛なんかもいいかも～って思ったりして(←来年まで覚えていられるか不安)
漬け込むほどに熟成させるほどにまろやかに美味しくなる。これぞ
Ｔｈｅ・醗酵力
のなせる奥義！
時間だけができることってあるんですよね。