やっと！出来上がり〜！

一日かかってやっとです。いつも何気なく傍にいて見ているつもりのシェフの仕事ですが、出来上がったら写真を撮ろうと待ち、注目していると初めて気がつく事も沢山ありました。料理一品出来るのにこんなに時間と作業と愛情と念がいるんだと(^_^;)。お疲れ様でした。明日オーダーがあるといいね！

和牛オックステールの仕込み

今シェフが仕込んでいるのは、コーダ・ディ・ブエ・ア・ラ・パチナーラ風。和牛オックステールの煮込みになるそうです！この料理は寒くなってくるとシェフが腕によりをかけて作る自慢の一品です。オープン以来この料理を絶賛し食べてくれるお客様がいました。今は天国に行かれましたが、出来上がったらまずお供えし食べてもらおうと思っております。沢山のお客様に支えられて今日までこれました。感謝の気持ちを新たにした朝でした。

店内に飾ってる向日葵の絵です。

娘が小学一年生の時に書いたものです。大臣賞を貰い日本中を渡って一年もかかって手元に帰って来たのを覚えています。もう20年以上前の絵です。