和牛オックステールの仕込み

今シェフが仕込んでいるのは、コーダ・ディ・ブエ・ア・ラ・パチナーラ風。和牛オックステールの煮込みになるそうです！この料理は寒くなってくるとシェフが腕によりをかけて作る自慢の一品です。オープン以来この料理を絶賛し食べてくれるお客様がいました。今は天国に行かれましたが、出来上がったらまずお供えし食べてもらおうと思っております。沢山のお客様に支えられて今日までこれました。感謝の気持ちを新たにした朝でした。