焼きそば専門店ときくと「いろんな種類の焼きそば」を連想しちゃいますが、ここ山本商店さんは一種類の焼きそばのみで勝負されてます！餅麦を使用した自家製麺はモチモチとした食感で程よく伸び、腰もある。生麺を一度茹でて鉄板で一気に焼き上げることで、特有の香ばしさと独特の食感に仕上がります。
自宅で焼きそばを作る際、この「焼き」が重要です♪ほとんどの家庭では「炒め」てしまっていませんか？
しっかりと加熱したフライパンに適量の油をさし、麺を平らに伸ばしつつかずそのまま焼き色がつくまで焼きます。個人的には片面焼きがおすすめです。焼き色がついたら一度外にだし、お肉、野菜を炒め最後に麺と絡め、お好みのソースで仕上げます。手間ですが、これで専門店の味に近づけます！
餅麦はご飯にも入っていてプチプチとした食感がたまりません！私はいつも卵かけごはんでいただきます♪
語り尽くせない味、アットホームな雰囲気、ソースの匂い、おすすめです！
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