皆様こんばんは
マナーOJTインストラクター
キッズマナーインストラクター
赤名麻由子です。
突然ですが皆様、
担々麺お好きですか？
私・・大好きなんです！
と、今日は担々麺への愛を
熱く語るのではなく！
（語りたい気持ちはあるのですが）
本日は、私が担々麺を食べようとして
起こった出来事から、接客について
考えてみたいと思います。
まずは状況を説明させてください。
今日のお昼休憩は１時間でした。
時間は12：30～13：30です。
“何を食べよう～
”
食いしん坊な私。
12：30になる前には頭がランチのこと
でいっぱいです。
美食の友人から“美味しいよ！”
と勧められていた担々麺。
ものすごく食べたくなりました。
「今日はA店の担々麺を食べに行こう♪」
頭は担々麺でいっぱい
時間になると、お財布を持ってすぐに
部屋を出ました。
A店へ一目散です
周りは12時からお昼だった方で
混雑している店もありました。
到着すると入り口は空いてて人が居ません。
レジに男性が一人。
“（やったー！すぐ入れるかな？）”
ところが
A店：何名様ですか？
私：一人です。
A店：少々お待ちください。
私：どのくらい待ちますか？
と、私がこの↑の質問をした回答が
まさかの・・
「お時間が無いのでしたら他の店に行かれてください。」
・・え？
どうしてそういう回答になるんだろう？
もうその時の気持ちは
怒り：客を追い返すとはどういう事だ～！
悲しみ：あんなに食べたかったのに・・・
疑問：待ち時間聞いただけだよ？
と頭の中がグルグル。
担々麺を心から楽しみにしていた
だけに、ショックが大きすぎました
・食べられない
・美味しいと評判の店での冷たい態度
精一杯頑張って前向きに考えるとすれば
私のお昼１時間が無くなるよ、と心配・・
してくれた・・のかな？
→でも混んでいるとも、今片付けるとも
何も言われていない・・。
今更どこのお店に行けばいいのだろう？
と、こんな状態でした。
A店には是非最低限①～③は伝えたい
と思っています。
（研修の営業に行こうかしら・・）
①足を運んで下さったお客様をお店が追い返さない。
→自分の店から出ることを、お客様に提案する
時点でそのお店には受け入れてもらえない
のではないか、と記憶に残ります。
②お客様が不安や疑問に思うことに真摯に応える。
→待ち時間、お店の状況、どうなったら入れるのか
聞かれたのならきちんと説明する。
その後の判断はお客様にお任せしましょう。
お客様に食べてもらいたい、見てもらいたい
という気持ちがあったら報告や提案の仕方
も変わってきますし、簡単に他の店を勧める
ことは出来ないですよね。
例）・お席を片づけたら入れますよ。
・あと〇分程かかりますがいかがいたしますか？
など。
③来て下さったことに対するありがとう。
ご期待に沿えなかったらお詫びの気持ち。
それでもまた来てもらいたい、来てくださいね
お待ちしていますね。という歓迎の言葉
をきちんと言葉と表情でお伝えする。
それだけで今日はダメでもまた来ようかな。
という気持ちになれます。
今回は残念ながらどの言葉も
ありませんでした。
改めてサービス業は人だな
と感じました。
今回の事も勉強させて頂いたと
前向きにとらえ、今後の研修に
活かしていきたいと思います！
ちなみに・・
そのあと私はもう一つの大好物
ナスとベーコンのトマトソース
パスタを食べました。
これも大好物なんですけどね。。