とろぉ～とろぉ～！「麻婆ラーメン」アツアツを召上げれ～！！

こんばんは　まんもです(*^_^*)

ちょっと、幸せな寝不足です～

昨晩数回、ゆずちゃんに起こされました。

んでも、とってもいい子です(*^_^*)

また家族の雰囲気が変わり、家族の天使です。

我が家は地震を経験してなかったら、絶対わんちゃんは飼ってなかったと思います。

今、本当に毎日が楽しくって・・・。楽しくって・・・。

わんちゃんとの生活に幸せを感じている、我が家なのです(*^_^*)

今日は私の実家の母が
「ゆずちゃん～♥」
と言いながら、遊びに来ています( *´艸｀)

今日は、醤油ラーメンが好きな母に・・・。
そして家族の健康のために！
まんものお料理タイム！レッツ～！クッキング！！(@^^)/~~~

●麻婆ラーメン　今日は8人前です。
●しいたけのしょうが煮
●ひなちゃんが掘ったサツマイモ
●きゅうりのお漬物（買いました）
●もやし、人参、きゅうりのサラダ

麻婆ラーメンの作り方
ラーメンのスープ
昆布とかつおのだしパックで出汁をとりました。
水をたして沸かし、中華だし、鶏がらスープの素、醤油、オイスターソース、みりん、ホワイトペッパーをいれました。
そして、麺が茹で上がる直前に、スープにすったにんにくをいれます。

麻婆ラーメンの上の具
にんにく、しょうがをごま油で炒め、合いびき肉をいれて、長ネギを入れて炒めました。
水を入れて、調味料をいれます。
調味料
紹興酒、みりん、お醤油、豆板醤少し、オイスターソース、鶏がらスープの素で味付けしました。

コトコト煮えてきたら、焼き豆腐をたくさんいれました。

麺を好きな固さにゆでて

麻婆ラーメンの具をのせます。

青ネギをのせたら完成です(*^_^*)

とろぉ～っとしてアツアツですので、ふぅ～ふぅ～して食べました。

焼き豆腐を使うと、煮崩れがほとんどしないので、きれいにできます。

しいたけのしょうが煮は・・・。
出汁、昆布、お酒、みりん、醤油、砂糖、しょうがの輪切りです。

原木しいたけなので、煮すぎると香りがなくなるので、ほどほどでやめておきました。
母が作ったシイタケです(*^_^*)
シイタケの香り、スーパーで売っているしいたけと全然味が違います。

しょうがの皮を少しむかずに入れると香りがいいです(*^_^*)

今日は寒いので特にしょうがを多めに入れて煮てみました。
しょうがで体ポッカ～ポッカ～！

この写真で失礼します<(_ _)>

うへぇっ！サラダの写真忘れてしまいました。(/ω＼)
野菜：もやし（塩ゆで）、にんじん（塩ゆで）、きゅうり（生）
調味料：塩少々、醤油少々、白ごま、ごま油、すったにんにく（好み）

今日はラーメンに野菜が少なめなので、モヤシのサラダとシイタケの煮物、サツマイモで食物繊維アップで、麺は少なめに茹でました。

今日もとってもおいしくいただきました。
「ごちそうさまでした」
母も喜んでくれたのでとっても嬉しかったです。

おうちごはんランキングへ参加しております。
ポッチ！と応援よろしくお願いします<(_ _)>
　　↓

おうちごはんブログランキングへ　
応援ありがとうございます。
これからも頑張ります。　まんも

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・