あまりの寒さに、肩が上がってしまい、今日は肩がこっている「まんも」です。
お昼に帰って来て・・・。
今日は牛すじ煮込みを作りました。
前の日にやること。
①牛すじを良く洗う
②牛筋を1時間半弱火で煮る（煮るときはお湯から、牛すじのうまみを逃がさないように）
今日したこと
①昨日煮た牛すじの浮いた脂をきれいにとる
②昨日煮た牛肉のしるをこす。
③野菜を切って、味を付ける。
④野菜が煮えたら、火を一度止めて冷ます（火を止めると冷めながら味がしみます）
⑤食べる。
んだらば！作ってみます。
煮てから、放置すると、牛すじの脂が浮いて固まるので・・・
脂っこくない牛すじができます。(#^.^#)
脂が嫌いな人は、このときに脂を切り落とし、食べやすい大きさに切ります。
我が家は、小さい子も食べるので・・・小さく切りました(#^.^#)
脂もとりました(#^.^#)
牛すじをとったら、こします
細かいアクや油をきれいにとります
お野菜
人参
大根
シイタケ
ゴボウ
そしてこんにゃくをスプーンで切りました（味がしみやすくなる）
火を付けない状態で、野菜と牛すじを入れました。
そこに一緒に、砂糖、みりん、お酒を入れて、火を付けます。
野菜が煮える少し前に醤油をいれました(#^.^#)
いったん火を止めてから食べると美味しいのですが・・・。
まずは食べてみます。
薄味ですが・・・おいしいです(●´ω｀●)
今日は昨日母からもらったお稲荷さんの皮にご飯を詰めました(#^.^#)
ちょっと量が多かったみたいです。
1個残してしまいました～。(/ω＼)
子供たちにジャガイモを追加してと言われたので・・・。
ジャガイモの「きたあかり」なら後からたしても大丈夫だと思ったので、すごい弱火で30分煮てまた放置して、さっき味見ををしてみました。
夕方には味がしっかりとしみていて・・・。
とっても美味しくなりました。
そして今日も元気は我が家のわんちゃんたちです。
えるちゃん帰ってきました。
ごまちゃんです。
うめちゃんです。
「ごちそうさまでした」
そして今日も見ていただいてありがとうございます<m(__)m>
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