知人が、家庭菜園で育てたさつまいもをいただいた。私の育てたさつまいもより、はるかに出来が良い。
子供と協力して、さつまいもをペースト状にして、ホットケーキミックスに混ぜ込み焼くことに。
さつまいもを程よい大きさに切り、水にさらす。
しばらく置いたさつまいもをスチーマーに入れ、電子レンジで加熱し、柔らかくする。
さつまいもをペースト状にし、ホットケーキミックス、卵、牛乳、バターを入れ、よくかき混ぜる。
弱火でしっかり焼き完成。
さつまいもの甘味とバターの風味が美味しいと子供も喜んで食べてくれました。特にハチミツ等かけず、そのままいただきました。
残りのさつまいもは、後日蒸しパンを作る際、入れようと思います。