初めて食べた、ヤーコン

一見、さつまいものようですが・・

　　　　皮をむくと透明感があり、食べると甘くシャキシャキしてます。

油揚げと一緒にしてきんぴら風に調理してみました。

調べてみたら、整腸作用に優れ、糖質０なのでダイエットにも向いている食品らしい。