副知事 要の台所 Vol.2 / ５月号
要副知事…。
いい感じではっちゃけてます（笑）
こちら香川では、さわらが美味しい季節です。。
全国的にか‥。
最近は、さわらとオリーブオイルを使って手軽にできるハーブソテーも人気のようです・・。
さわらの切り身を仕入れてきましたので…
今夜のメニューは、さわらのハーブソース焼きにしようかな～♪
郷土料理に、さわらの押し寿司があります。
昔、農家の人々が収穫を祝って、さわらづくしのお料理を戴く習慣が広まったと聞いたことがあります。
私も、お呼ばれして一緒にお寿司を作って、焼き身に刺身にお吸い物を囲んで
楽しくお酒を戴きながらワイワイ過ごした頃がありました。
訪問先は農家ではありませんが、その日釣ってきてくれた 新鮮なさわらをいつもご馳走してくださいました。
さわらは身が柔らかいのですが、新鮮なお刺身はもう最高に美味！！
そう言えば…まる一日ドンﾁｬﾝ騒ぎしてましたっけ。。
今では、そんな風習が受け継がれている家庭は殆どないようですが‥。
こういうイベント的な季節の行事やおもてなしって受け継がれるといいですね。。