なかなか時間が無くて、ホットケーキミックスで作ることが多い今日この頃ですが、久しぶりに、小麦粉で作りました
ホットケーキは、母がよく作ってくれた手作りおやつ。
母の味を思い出しながら、試行錯誤。
レシピの分量に落ち着きました。
落ち着いたと言っても、分量に幅がありますよね。
ホットケーキって、少々分量が違っても美味しく焼けるので、お気楽お手軽な手作りおやつだと思うのです。
実際私の母は、量って作ったことはありませんでしたが、いつも美味しかったです
母曰く 「適当」 は、母の 「適量」 だったのでしょう
＜材料＞ 小さめのフライパン ２～３枚分
卵・・・１個
砂糖・・・３５～５０ｇ
牛乳・・・１５０ｃｃ
薄力粉・・・１５０ｇ
ベーキングパウダー・・・小さじ１+ 1/2 （７～８ｇ）
有塩バター・・・１５～２５ｇ
バニラエッセンス（お好みで）・・・少々
＜準備＞
・バターは耐熱の器に入れてふんわりラップをかけ、レンジに３０秒～１分かけて溶かす。
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
＜作り方＞
①ボールに卵を割り入れ、砂糖を加えて泡立て器でよくすり混ぜ、牛乳を加えてさらに混ぜる。
②ふるった粉類を加えて粉っぽさがなくなるまでゆっくり混ぜ、溶かしバター、お好みでバニラエッセンスを加えて混ぜる。
③あたためたフライパンにサラダ油（分量外）を薄く引き、フライパンを濡れ布きんの上で少し冷まして生地を流し入れ、弱火で焼く。
表面にポツポツ泡が出てきたら裏返して焼く。
※「まんまる」のコツ
生地を流す時、小さいフライパンの底の円型いっぱいに流し込んで焼くと、まんまるのホットケーキになります♪
＜ＭＥＭＯ＞
・粉類はふるわなくてもできます。
・生地が少し硬い時は少量の牛乳を加えます。
・テフロン加工のフライパンなら油は引かなくても大丈夫ですが、バターを加えない場合は引いた方がよいと思います。
・裏返した後蓋をして焼くと、よりふんわりと焼き上がります。
・残ったらラップで包んで冷凍しています。解凍はレンジで１分３０秒くらい。