植物性乳酸発酵がいい！

普段から塩麹や醤油麹を多用している私ですが、

うっかり切らしてしまうことも。。。

そんな時に、塩、水だけで手軽に

乳酸発酵の漬物を作るのがオススメです。

乳酸は、身体に有益な発酵食品を作るのにかかせない微生物の一つで、

野菜に含まれる糖分を分解して乳酸を作り、

腸内のバランスを整えてくれます。

乳酸菌は、ヨーグルトやチーズにも含まれるのでが、

野菜などの植物性の乳酸菌は胃酸に強く

腸まで届くのです。

今の時期、新米に舌鼓を打つ方も多いでしょう🍚

漬物はあると嬉しいし、

特に歳を重ねれば重ねるほど(わたし…)

滋味深いあの味に癒される方も多いはず。

そんな時は乳酸発酵漬けを楽しみましょうね。

本日から、経過もお知らせしていきます。

畑で採れた大根を使って

水、塩、お好きな野菜とあとは３日ほどの時間だけで完成します。

みなさんも是非作ってみて下さいね。