先日のシーでは、またまたミラコスタの「シルクロードガーデン」へ。
もう、この蒸し暑さだから、涼しい店内でピリッとした美味しいものが食べた～い
ちょうど、シルクの”ジャーニー・スルーチャイナ”ランチコースは四川。
辣油と中国山椒「ホアジャオ」をたっぷり使って、舌が痺れるようなお料理をいただきます
前菜は、「水郷赤鶏の麻辣ソース」 と 「クラゲとミニトマトのオレンジ風味」
この蒸し鶏にかかっている麻辣ソース（砕いたカシューナッツと和えたもの）、
どこかで食べたことあると思ったら、ドックサイドダイナーの冷やし麺に乗ってた辣油に似てる。
クラゲとトマトもさっぱりしていて、ピリ辛の後にはいいですね。
金粉がかかっているの、見えるかな？
選べる点心は、「焼売と帆立貝の蒸し餃子」。 プルプルの蒸し餃子が美味しかったです
メインのお料理は２つ選べますが、私は、「スズキのスチーム 四川風ピクルスソース」と、
「豚フィレ肉の唐辛子炒め」を選びました。 このフィレ肉、柔らかくて、めちゃくちゃ美味しかった
上のスズキもフワフワで、上品なお味でした。
麺＆米料理は、「汁なし担々麺」をチョイス。
これがまた、スパイスや香草が複雑に絡み合い、絶品でしたよ
シャンツァイや松の実も、いいアクセントになっています。
デザートは、「チューニャンゼリー 羅漢果ソース」
チューニャンって米麹なのだそう。
深みのある、やさしい発酵の甘さ、ていうのかな。
香ばしく揚げたクルミ、シロキクラゲに、メロンやマンゴーなどの果物が添えてあります。
ミントの葉、羅漢果のソース…と、これまた複雑な、とっても美味しいデザートでした
”今月の杏仁豆腐”が人気のコースのデザートですが、
このゼリーも、前回のサチマも美味しくて大正解でした。
何も言わなくても、デザート前に温かいウーロン茶を、ポットで持ってきてくれます
他のチョイスでも食べたいけど、できれば同じお料理で、もう一巡したいくらい
たっぷり１時間半の西南シルクロードの旅でした。
シルクを出る時間は、もうこちらの専用エントランスも通行OKに。
さて。
今朝は雨も上がりましたが、朝からあっづーーい