これから毎年のたのしみ

今年はチャレンジ年間として(今決めたが)いろいろなことに挑戦。
その一環として梅酒作りを開始。
材料はこちら↓
南高梅…１ｋｇ
天盃梅酒用35度…１升
氷砂糖…1ｋｇ(使用したのは約半分)
果実酒用ガラス瓶…４リットルビン


まずはきれいに梅洗い


梅に空気の層ができてピカピカきれい。

梅を水に漬けてる間にビンを洗って焼酎で消毒

次に梅を乾かしつつ地道にヘタ取り

そしてついに投入！
まずは梅と氷砂糖を交互にいれて



焼酎をドバドバ。ちなみに甘い梅酒が嫌だったので氷砂糖を500グラム程度に抑える。



後は時たまかき混ぜて待つだけ。２～３カ月程度で呑めるようになり、１年くらいからだんだん円やかさが増してくるそうだ。いや～楽しみだ。今後は途中経過なんぞをたまにＵＰしていく予定…あくまで未定。

参考
http://www.minabe.net/umelife/umesyu/index.html